（8）《本草通玄》：主虚劳骨蒸 。
（9）《本草汇》：滋阴除蒸 ， 化虚痰 ， 止咳嗽 。
（10）《随息居饮食谱》：滋五脏之阴 ， 清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊 ， 消螺狮积 。
鸭肉有很好的补虚效果
鸭肉特别适合于滋补身体，鸭肉富含营养 ， 一直为祖国医学所称道 。尤其当年新鸭，养到秋季，肉质鲜嫩肥美，营养丰富，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，同时鸭肉性寒凉，不但能滋补身体，还不会导致上火，特别适合体热上火者食用 。
鸭肉能清热健脾
鸭肉性寒凉，食之可祛体内之火气，同时能滋阴，养脾胃 ， 尤其适宜阴虚体质人实用 。脾胃虚弱的人经常吃鸭肉 ， 不但能补足身体所需的营养，还能调养脾胃，从而影响到身体对于营养的吸收和利用，对人大有好处 。
###其它资料参考###土豆焖鸭的做法如下：
新鲜的鸭子杀好洗净，切成大小合适的小块，锅中放水，把鸭子放锅中焯水，焯水时放点料酒，生姜去腥 。锅中烧油，倒入鸭子翻炒，把鸭子水份炒干，放姜蒜，两颗八角 ， 然后加水焖煮，水开后放入土豆焖煮8分钟大火收汁，然后根据个人口味调料就可以起锅了 。
这道菜要想做到味道好需要注意的有以下两点：
1、鸭子的选?。?
如果买到好的鸭子肉质是鲜香的，鸭子不能选择老鸭、或者嫩鸭，老鸭肉质较硬焖制的时间较长一般用来煲汤较多；而嫩鸭的肉质不够鲜香且腥味重；鸭子应该选择老嫩适中的鸭子，这样的鸭子味道最鲜香，肉质软硬适中用来制作土豆焖鸭就最好 。
在挑选鸭子的时候看鸭脚就可以看出来老嫩程度，脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭子，鸭子身上的纹路不会太深 。
2、鸭肉的焖制：
制作焖鸭必不可少的两样配料：姜、酒，姜用的是子姜，子姜口感鲜嫩、味道微辣，与鸭子一起焖制不仅可以去腥增香 ， 同时子姜经过高温焖制辣味去除可以作为配料食用 。
制作焖鸭加入酒可以起到去腥增香的作用，为了使这道菜的味道更浓郁，用啤酒代替清水焖制味道会更好，在焖制的过程中酒精挥发，啤酒慢慢加热味道就会变的更为浓缩，这样鸭肉吃起来会更鲜香 。
###其它资料参考###土豆焖鸭肉怎么做好吃？
这道菜要想做到味道好？需要注意的有以下两点：
●【鸭子的选取】：如果买到好的鸭子肉质是鲜香的 ， 鸭子不能选择老鸭、或者嫩鸭，老鸭肉质较硬焖制的时间较长一般用来煲汤较多；而嫩鸭的肉质不够鲜香且腥味重；鸭子应该选择老嫩适中的鸭子，这样的鸭子味道最鲜香，肉质软硬适中用来制作土豆焖鸭就最好 。
在挑选鸭子的时候看鸭脚就可以看出来老嫩程度 ， 脚色黄中带红的是老嫩适中的鸭子，鸭子身上的纹路不会太深 。
●【鸭肉的焖制】：制作焖鸭必不可少的两样配料：姜、酒 ， 姜用的是子姜，子姜口感鲜嫩、味道微辣，与鸭子一起焖制不仅可以去腥增香，同时子姜经过高温焖制辣味去除可以作为配料食用 。
制作焖鸭加入酒可以起到去腥增香的作用，为了使这道菜的味道更浓郁，用啤酒代替清水焖制味道会更好，在焖制的过程中酒精挥发，啤酒慢慢加热味道就会变的更为浓缩，这样鸭肉吃起来会更鲜香 。
【土豆焖鸭做法】
●【主料】：鸭子一只
●【配料】：土豆适量、啤酒一瓶（600ml）、蒜头、子姜200g、陈皮一小块、八角两颗、香叶少许、香葱
●【调料】：盐、蚝油、酱油、老抽、食用油
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