~【制作步骤】~
● 步骤①【处理鸭子】
鸭子宰杀处理干净，鸭子的内脏要全部去除，然后切去鸭屁股 ， 再把鸭子砍成块，然后把砍成块的鸭肉放入清水中浸泡清洗两遍，这样的目的是去掉鸭肉中的血水以减少腥味 ， 同时清洗两遍可以去掉碎骨，清洗好的鸭肉沥水备用 。
● 步骤②【切配备料】
配料中的食材清洗干净 ， 土豆去皮切成均匀的细块用清水浸泡备用；蒜头切粒 ， 子姜斜刀切片，香葱切碎备用 。
● 步骤③【鸭肉焖制】
热锅冷油滑锅一遍，然后把锅中的余油倒出，然后加入鸭肉、子姜、蒜粒翻炒，火力控制在中火慢慢把鸭肉的水分炒干、炒香，把鸭肉煸炒出肥油，加入少许盐、蚝油、酱油炒香，倒入一瓶啤酒，然后加入陈皮、八角、香叶 ， 土豆块大火煮开后小火焖制20分钟 。
● 步骤④【制作完成】
20分钟后土豆块成熟，然后大火收汁 ， 加入少许老抽调色，汁水变的浓稠后马上出锅装盘，然后撒上少许的葱花点缀增香，这样土豆焖鸭就制作完成 。
###其它资料参考###食材
主料咸鸭250克
辅料土豆1个香葱2根生姜3片蒜3个
步骤
咸鸭炖土豆的做法步骤11.大蒜切好备用
咸鸭炖土豆的做法步骤22.洋葱，香葱，生姜，辣椒备用
咸鸭炖土豆的做法步骤33.咸鸭洗干净，切断
咸鸭炖土豆的做法步骤44.土豆切大块备用
咸鸭炖土豆的做法步骤55.锅里加油爆香，咸鸭下锅炒制，最后加土豆，加水，加调料开始煮
###其它资料参考###土豆炖鸭子
制作土豆炖鸭子盖饭，需要准备生姜，鸭腿，土豆 ， 一些桂皮 ， 八角，花椒，干山楂，干小茴香，一些白糖，盐 ， 老抽 ， 生抽，料酒，把小茴香，八角，花椒 ， 山楂干，一起放进调料包里面，把野鸭腿清洗干净，放到冷水当中，不要盖盖子，用大火烧开，再把浮沫撇掉 ， 加入生姜片以及调料包 ， 加入适量白糖 ， 老抽 ， 生抽，料酒，盖上盖子用高压锅进行制作，用中火炖40分钟，如果是用普通的锅大概需要炖一个半小时，土豆的皮去除切块，再放到平底锅里面煎到金黄备用，野鸭炖好以后关火，然后在里面加入适量的盐，搅拌均匀改成大火煮5分钟，把土豆块倒进锅子里面，继续煮三分钟就可以了，再把煮好的土豆炖鸭子，浇在饭上就可以吃了 。
###其它资料参考###鸭肉750克、土豆400克、姜适量、盐适量、酱油适量、水适量、白酒适量
1、准备好材料 。
2、鸭肉加适量白酒焯水 。土豆也要焯水，土豆可以不加白酒 。
3、热锅倒入油，先把姜爆香 。
4、再倒入鸭肉，加适量盐 。
5、再加酱油 。
6、翻炒片刻 ， 加入水焖15－20分钟 。
7、煮好的鸭肉先放到碗里，汁可以炒土豆 。
8、土豆倒到锅里翻炒．再盖上盖子焖5－10分钟 。
9、再倒入鸭肉翻炒，加酱油就可以起锅 。香喷喷的 。
10、土豆焖鸭肉成品 。
###其它资料参考###鸭是大家生活中常见的食物，虽然在日常生活中大家不太会买一只活着的鸭子来做，不过像烤鸭之类的食物却很受欢迎 ， 那么请问鸭怎么做好吃?鸭肉的功效与作用有哪些?吃鸭子的禁忌有什么?下面小编为大家讲解 。
鸭肉怎么做好吃
红烧鸭肉
1、鸭肉洗净剁小块 。
2、起锅热油，煸香生姜丝 。
3、下入鸭肉翻炒 。
4、待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒 。
5、加入老抽 ， 加入适量的清水盖上锅盖焖煮 。
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