16.⑶炒锅上火，放入菜油烧热后 ， 倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟 ， 撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成 。
###其它资料参考###窝瓜是一种比较常见的食物，又称作南瓜，有的地方叫窝瓜称作为面瓜，窝瓜的营养价值是非常丰富的，具有一定的抗癌和提高人体免疫力的作用，经常吃倭瓜对于肠胃方面调理也有很好的效果，而且窝瓜的做法也是非常多的，可以通过使用窝瓜和蛋类一起吃，也可以通过清炖和清炒的方法进行饮食调理，平时可以通过这种蔬菜的方法进行食疗养生 。
土豆炖窝瓜的做法
2.窝瓜有籽 ， 要去皮；除籽，土豆去皮，都切成滚刀块 。葱姜切末，蒜切粒 ， 香菜几根就行切段 。五花肉片用酱油抓匀 。土豆要比窝瓜的量多一些 。
3.土豆用清水泡去淀粉，捞出沥干水，锅中放宽油，7成热时，放入土豆，炸成金黄色捞出备用
4.另起锅放油，煸香用酱油腌制的五花肉，再爆香葱姜末，烹入酱油炒香，然后放入窝瓜，填入清水持平，依次调入盐；鸡精，根据颜色再调入一次酱油，小火炖制5分钟 。这一步别放土豆
5.窝瓜炖制5分钟之后，放入炸好的土豆，再小火炖5分钟，汤汁基本收尽时即可关火 。这样炖制的土豆，能保持形状 ， 汤也不浑，成菜漂亮 。出锅后，撒上蒜粒和香菜即可
###其它资料参考###老面瓜曲2块
面粉适量
面头或酵子适量
小米粥适量
玉米面粉适量
自制天然酵母 酵子 面引子 老肥的做法
老面甜瓜曲子两块
切碎便于泡透
自来水泡到没有硬块
老面头掰开泡水
小米煮粥
煮好凉至室温，全程不要用高温的水 ， 曲子面头都是具有活性成分的，防止烫死
以上三种倒进一个大的容器内
加入面粉搅拌至没有干粉
秉承多次少量的加面粉
上面布满气泡说明已经发酵了，这时候再加一次干面粉
搅拌均匀
发开一次添加一次干面粉，直到成面块再发开，用玉米粉把发好的酵母揉搓成小颗粒，然后在室内晾干，北方暖气冬天做起来也很方便 。
揉搓成这样的小颗粒晾干就是酵母，冰箱冷藏储存随用随取非常方便
制曲的方法
制曲
活性很好，两三个小时就又发起来了 ， 一定要少量多次的添加干面粉，添加次数越多活性越好
再加干面粉 ， 发的很快了，活性非常好
睡醒发现幸亏锅够大不然就溢出来了 ， 又加了点干面粉
差不多成面块了发开，放入玉米粉松散便于揉搓成小颗粒方便使用
揉搓好摊开凉干
###其它资料参考###烩面，做为河南最著名的小吃，在河南人心目中有着举足轻重的地位 。郑州街头总能听到这样熟悉的对话：今个儿中午吃啥，走吧，喝烩面去！
河南烩面分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等，以汤鲜面筋为特点，采用优质高筋面粉，加入适量盐和碱，用温水和开，反复揉搓，再擀成十厘米宽，二十厘米长的面片，抹上油，码好备用 。汤使用上等牛羊骨煮五个小时以上，把骨头里的油熬出来为准 。再把做好面片甩成厚薄均匀的长条，撕开下入汤中，再加入海带丝，千张丝，粉条等 ， 煮七八分钟 ， 装碗后加入熟牛羊肉，鹌鹑蛋 ， 再撒入香菜即可 ， 食用时再配上糖蒜 。
烩面历史悠久，最早可追溯的唐朝，传说李世民登基前，寒冬落难逃亡途中染?。?幸得一农家收留 。农家宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将活好的面拉扯下锅 。李世民吃下，寒疾痊愈 。即位后，李世民派人寻访 ， 命御厨学艺 ， 唐宫御膳就多了道“麒麟面” 。后因麋鹿稀有就用山羊替代，逐渐演变成烩面 。
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