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刺老牙用沸腾水抄多久( 六 )

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而且在我们这里，如果有贵重的客人，或者家里面的孩子出远门读大学，我们都会用刺老芽做成酱菜 。说简单点就是把刺老芽切碎，放在锅里烫熟之后，然后用酱和香料搅拌均匀，然后装到罐头瓶里面，放在阴凉干燥通风的地方半个月，这种自己家做的刺老芽酱菜罐头别提有多好吃的，无论是吃面的时候还是吃馒头的时候，都是最好吃的美味！关于刺老芽，你还知道哪些？欢迎一起留言探讨！
刺老芽，也叫刺嫩芽，无公害山野菜，树干满是尖刺，只在顶部长蔟叶，嫩时掰下食用，只能掰三次，第四次出芽不能再掰了 。
刺老芽属于那种正好稀缺 ， 又被人追捧的野生蔬菜，是新生鲜嫩的树芽，其实它的价值就跟早春的香椿嫩芽差不多，不过吃货们愿意，再贵也会有人买 。
为什么刺老芽贵呢，以前它还真没这样值钱过 ， 只不过是一种农民们可以采摘来吃的野菜，后来人们越来越追捧吃绿色环保的蔬菜，而野生蔬菜满足了人们吃环保蔬菜的同时，还能具有很多营养价值 ， 因此它的意义就有所不同了 。
刺老芽生长在树林中间空旷处，或者灌木丛里生长，它能从春天开始生长，一直长到秋天，最早的早春，刚冒芽肥肥嫩嫩的刺老芽是最鲜嫩、也最值钱的时候 。
不过它的采摘期比较短，一般250px时就可以进行采收，一周后不采摘就没有太多的食用价值，而它的食用口感并不输香椿，目前的价格也达到了30元每斤，甚至比肉贵了，而它的价格之所以高，其实还在于营养成分十分的丰富，不管是蛋白质还是维生素，都有着比较高的含量，也正因如此才有了更高的价格 。
它的食用方式也很多，可以直接进行清炒食用，也可以用来蒸煮 ， 还可以包饺子，将它和鸡蛋在一起烹饪 ， 吃起来很是香嫩独特，让人吃了后也十分的喜欢 。当然它之所以卖的贵 ， 其实和它供不应求也有一定的关系 ， 毕竟刺芽的生长比较局限，一般在东北地区常见 ， 华北地区就不是太多了，且它主要还是在深山中 。
最后大家也别盲目的种植，毕竟它并没有形成一种产业链，很容易就会滞销 ， 毕竟这几年的野菜热也在慢慢消减 。
好吃[耶][耶][耶]
刺老芽是东北很多地方春季常吃的一种野菜，是野外一种小型乔木上的嫩芽，清明节前后采食用，鲜香美味 。
刺老芽的几种营养价值
第一种 ， 刺老芽中含有的维生素、矿物质、碳水化合物、脂肪、蛋白质可以为人体提供能量，并且可以增加人体的食欲 。
第二种，刺老芽籽中含有丰富的B族维生素，有安定中枢神经系统的功效 ， 可以用来治疗抑郁症或是神经衰弱等疾病，有利于改善人体的情绪 。
第三种 ， 刺老芽或在那个含有的氨基酸和22中微量元素，例如钙、铁、铜等，可以提高人体的免疫力 。
另外 ， 从中医角度来讲，刺老芽有一定的温阳补肾、补气养血、祛风止痉的功效，对于气血亏虚或是关节酸痛、四肢痉挛的人群有一定的辅助治疗作用 。多吃一些刺老芽可以吸收草芽中的营养成分 ， 为新陈代谢提供能量，并且可以吸收其中的膳食纤维，起到防治便秘的作用 。
刺老芽如何使用呢？
刺老芽味道清新，采摘后洗净，沸水焯后过凉 ， 可拌、炝、腌、炒、炸、炖、蘸酱、做粥、做汤等 。配各种调料烹出的菜肴，色、香、味、形均佳 。比如：
1) 先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可 。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人 。

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