准备黄豆 。选择优质饱满的黄豆，清水浸泡至泡发 。随后将泡发的黄豆倒入高压锅中，并加入足量的清水 ， 用高压锅焖煮十五分钟左右，即可捞出备用了 。如果喜好有口感的黄豆，只需要将黄豆煮熟 。
准备辅料和调味品 。足量的红线辣椒 ， 将辣椒清洗干净后从厨房纸擦去表面的水分，并去除根蒂 。将辣椒切成段，放入搅拌机中打成辣椒碎 。老姜切成片，大蒜拍碎，分别将姜片和大蒜搅打成末备用 。准备足量的干黄酱和甜面酱，比例约为1比1，喜好微甜的甜面酱增加比例 。洋葱和香菜分别切成段备用 。准备适量的花椒粒，香叶，小茴香，桂皮和八角 。最后还可以准备适量的熟花生碎或芝麻粒 。
制作辣椒酱 。锅里倒入足够量的菜籽油，油烧至四成热后，将准备的调味料倒入锅中爆香，这里需要注意全程都需要中小火，避免香料炸焦后发苦 。香料炸至金黄后就可以捞出丢弃了 。随后大火将有油温升高，将控干水分的黄豆倒入锅中翻炒，然后将控干水分的辣椒倒入锅中翻炒，辣椒的水分炒干后 。将姜末倒入锅内，炒至十五分钟后，就可以开始调味了 。加入适量的盐，白糖和白胡椒粉，搅拌均匀后 ， 加入干黄酱 。等到干黄酱全部融化在锅中，菜籽油也从锅底悬浮到表面，随后将蒜末全部倒入锅内 ， 翻炒均匀 。大约两分钟就可以关火出锅了 。出锅之前加入适量的熟芝麻，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###食材和调料：
黄豆
400g，新鲜的尖红辣椒50g，香油150g，酱油（老抽）两勺 ，
姜末10g，蒜末10g，熟芝麻20g
步骤：
1、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒（一定要那种很辣的）切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末 。
2、先将黄豆用高压锅焖熟 ， 黄豆沥干，水放在一边待用 。
3、将油烧热 ， 倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟，最后加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干了 。
4、最后 ， 加入芝麻，翻炒均匀 ， 就可以了 。
小贴士：
1、辣椒的多少可以根据自己的口味添加和调整 。
2、如果喜欢咸一点，可以多加一点盐 ， 喜欢味道丰富的，还可以加一点糖 。
总之可以按自己喜欢的味道进行调整 。做一大瓶，可以放在冰箱里慢慢吃 。
###其它资料参考###如何做辣椒黄豆酱
做法一：1.将颗粒饱满的优质黄豆清洗干净后，放在水中浸泡 。
2.把红辣椒去蒂去籽后清洗干净后，剁成碎末状即可 。
3.将葱和姜分别清洗干净后，剁成姜末和葱末 。
4.把黄豆放在干净锅中，加入适量的水 ， 大火煮开后，换成小火 ， 直至煮熟即可 。
5.在锅中加入适量的油，等油热后，放入红辣椒末以及葱末、姜末爆香 ， 加入花椒和八角等大料，翻炒均匀后，放入煮好的黄豆 。
6.倒入适量的水，加入适量的盐和味精以及生抽等调味品，均匀搅拌 。
7.大火煮开后，换成小火 ， 直至收汁完成后 ， 焖制5分钟左右，即可盛出 。
做法二：1.将红辣椒处理清洗干净后，完全晾干后，剁成碎末 。
2.把大蒜剥好剁成蒜末 。
3.将优质黄豆放在水中浸泡 。
4.在锅中加入适量的水，大火煮沸后，加入黄豆，直至煮熟后，捞出来沥干，晾干即可 。
5.准备干净无菌无水的密闭容器 ， 加入黄豆，放入大量红辣椒末和蒜末，以及花椒 ， 盐和味精等调味品，均匀搅拌后，密闭封存 。
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