成熟的芒果果肉含糖14%～16% ， 可溶性固形物15%～24% ， 另含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C及多种人体需要的矿物质和氨基酸 。
对疾病和健康的影响
芒果有益胃、止呕、止晕的功效 。在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症 。同时，芒果对于眩晕症、美尼尔症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有益 。
芒果的胡萝卜素、维生素A含量特别高，有益于视力的改善，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果 。
芒果中还含有一种叫做芒果甙的物质 ， 有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能 。它还可以明显提高红细胞过氧化氢化酶的活力和降低红细胞血红蛋白，还有祛疾止咳的功效 ， 对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用 。
芒果中含芒果酸等化合物，具有抗癌的药理作用；芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间缩短，因此吃芒果对防治结肠癌很有益 。
芒果中的维生素C含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常吃芒果可以不断补充体内维生素C的消耗，并有利于防治心血管疾病 。
饮食宜忌
芒果是少数富含蛋白质的水果 ， 多吃易饱 。
过敏体质者要慎吃芒果 ， 吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉 ， 以免发生过敏反应 。最好是将芒果果肉切成小块，直接送入口中 。吃完芒果后，及时漱口、洗嘴，以避免果汁残留 。
一般人也不宜大量进食芒果，否则皮肤会发黄，并对肾脏造成损害 。食用芒果时应避免同时食用大蒜等辛辣食物，以免皮肤发黄 。
芒果性带湿毒，若自身患有皮肤病或肿瘤的人，应谨记避免进食 。
选购、保存和食用的方法
芒果成熟便会软化，不耐运输，因此果农多半会预先采下，再加以催熟 ， 但是这样果实就失去了天然的鲜味、香味和甜味，所以在选择时以硬实程度作为判断的标准，即果熟度在八成或九成以上，如达不到就没有原果的鲜味和香味 。
通常近蒂头处感觉硬实、富有弹性者为佳；过硬或过软者都不应选择 。一般而言，在树上自然成熟再采摘的芒果品质最佳 。
###其它资料参考###芒果有什么营养价值？
芒果属于热带水果 ， 内部的维生素可包括维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸等，对维持机体新陈代谢有一定的帮助 。而内部的营养元素也包括镁、钾、磷、锌、铁、钠等，有利于人体内电解质的平衡 ， 并且芒果中还富含膳食纤维，可增加肠蠕动，有缓解便秘、促进消化的效果 。由于内部含有糖类、蛋白质、脂肪等，可为人体供能的营养物质 ， 故可有补充体力的好处 。
芒果的功效主要有:
1、能够益胃生津，因为从中医食疗的角度上来讲 ， 芒果性味甘、酸 ， 入胃经，对于脾胃虚弱所导致的恶心、呕吐、消化不良，津伤所导致的口渴、口干的人，如果适当食用芒果有较好的益胃生津的作用；
2、能够润肺止咳，因为芒果同样入肺经，对于肺燥所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人 ， 如果适当食用芒果有较好的润肺止咳的作用 。
食用芒果的禁忌就是对于血糖增高的人，应该避免过多的摄入，因为芒果当中含有丰富的碳水化合物 ， 也就是糖分 ， 如果摄入过多会引起血糖增高，而加重糖尿病的病情 。
而对芒果过敏的人群更不能吃芒果，否则可能会出现过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，甚至会引发过敏性休克，危害食用者的生命安全 。
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