4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可 。
青蒜鸡蛋饼
青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味 。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜 。
鸡蛋饼
鸡蛋饼
【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末 。
【做法】
1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀 。
2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼 。一面煎熟后翻另一面煎熟即可 。刚下煎锅的时候 。
4、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽 。
三丁鸡蛋饼
【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋
【制作方法】：
鸡蛋饼
鸡蛋饼(5张)
1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用 。
2 打两只鸡蛋 ， 加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅 ， 不要来回的搅，否则影响效果和口感 。
3 在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻 ， 不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅 。
【特点】：紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦，再加上丝瓜和鸡蛋的香，此菜吃起来口感极佳 。之所以不放味精 ， 皆因味精吃多了容易脱发，解放初期的味精是用粮食做的，而当今的味精都是化学合成的 ， 能不吃就不吃 。此菜本身的香就很浓郁，无需放味精 。
【注意事项】：此菜不要煎老了，差不多熟了即可出锅，因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富，而且都是水溶性维生素，若煎得太熟，极易大量流失 ， 让营养白白浪费 。
香橙鸡蛋饼
【功效】：美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络
【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许
【调料】：糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量
【做法】
1）橙子去皮切成小丁 ， 泡在牛奶里；
2）鸡蛋打入碗中；
3）打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；
4）拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；
5）平底锅加少许油 ， 倒入蛋液，小火煎熟即可
###其它资料参考###鸡蛋饼做好吃又简单的方法如下：
第1步、把面粉倒入盆中 。
第2步、把2个鸡蛋、3克黑芝麻、2勺食盐倒入盆中 。
第3步、把面粉鸡蛋、食盐、黑芝麻加清水搅拌均匀的面糊后加入切好的韭菜和胡萝卜搅拌 。
第4步、把平底锅内刷一层油倒入面糊至定型 。
第5步、煎至两面金黄出锅 。
第6步、金黄软嫩可口美味的家常鸡蛋饼就做好了在配上捣好蒜汁和香油 。
###其它资料参考###韭菜鸡蛋饼
食材用料：韭菜，鸡蛋，面粉，淀粉，胡椒粉 ， 盐，食用油
做法：
1.韭菜洗净，沥干水分
2.韭菜切碎，加尚野山茶油拌一下，锁住水分
3.韭菜加面粉、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀成粘稠状
4.平底锅加热，放尚野山茶油
5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入锅中稍微摊开
6.中火煎，定型后翻面，煎至两面金黄即可
三、香煎西葫芦饼
食材用料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，五香粉，盐，面粉，尚野山茶油
做法：
1.西葫芦洗净去蒂 ， 切成细短丝状备用
2.胡萝卜洗净，刨丝备用
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