做茶叶蛋的时候，可以用什么茶叶？？煮茶叶蛋时，最好选择使用红茶 。因为红茶香浓甘甜，煮出来的茶叶蛋味道更好；用红茶煮出来的茶叶蛋颜色更好看；而且红茶属于发酵茶叶，性温不伤胃，个人觉得它跟鸡蛋结合起来简直是太完美了 。
让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！
步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶），红茶2勺子（约5克），酱油10克（老抽3克，生抽7克），冰糖10克 。
将鸡蛋清洗干净，冷水下锅，等到水开后，小火烧5分钟捞起 。
步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状，裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味，但不能把鸡蛋捏烂掉了，不然会影响颜值 。
步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中，加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来 。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可 。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味 。这里特别需要注意，煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸，和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁 ， 吃了对身体不好 。
每个人的口味不同 ， 煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐 。在第一次捞起鸡蛋时，可以把鸡蛋放在冷水凉一下，很便于捏，而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起 。
总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶 ， 用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃 。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝 。
当然茶叶蛋虽然好吃，但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以 。而且做好的茶叶蛋不能放得太久，因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多，会给我们身体带来坏的影响 。
茶叶蛋用红茶最好 。
因为红茶属于发酵茶而且红茶的茶香非常香浓，而且味道也不苦涩 ， 红茶茶汤的颜色也是非常红艳鲜亮的，用红茶煮出来的鸡蛋香气会更浓厚更香醇，茶叶蛋的颜色也会更均匀美观，一是更有卖相；二是看着也更有食欲 。
注意事项
不要吃太多的茶叶蛋茶叶蛋相比于水煮蛋来说更加的入味，因此很多人喜欢一次吃很多茶叶蛋，但是茶叶蛋和我们平时吃到的鸡蛋基本都是同一种原料，鸡蛋是非常不容易消化的一种食物 。
茶叶蛋不要浸泡太久很多人在煮完茶叶蛋之后，为了让茶叶蛋吃起来更加的入味，就会将茶叶蛋泡到汤汁当中，如果时间太长的话汤汁到了茶叶蛋里面就会产生一些化学反应 。
###其它资料参考###煮茶叶蛋时推荐使用红茶，染色效果好，味道也更为醇正，而且不需要选用很好的红茶，普通的即可，成本低，制作方便 。根据口味也可用绿茶制作，许多人也采用橘子皮，菊花等材料制作 。
茶叶蛋简介：
中国作为美食的国度，擅长将许多食物相互结合作出新的味道 。茶叶蛋顾名思义就是将茶叶和蛋放在一起煮制而成，这样一来 ， 蛋带有了茶叶的香气，更为可口 。茶叶蛋作为平价美食受到很多人的欢迎，不管是在家庭，还是在早餐店，还是在学校食堂，都能见到它的身影，它独特的茶香味受到很多人的青睐 。
###其它资料参考###铁观音茶、红茶、玫瑰花和绿茶等茶叶可以煮茶叶蛋 。用绿茶煮茶叶蛋，因为里面含有可以降低血压、血糖以及血脂的茶多酚、单宁酸，因此可以防治各种心脑血管 。里面还含有氟化物，从而可以保护牙齿，确保口腔健康；搭配鸡蛋里面的蛋白质更有益身体 。用绿茶煮的茶叶蛋还具有止咳化痰，预防和辅助治疗气管炎、哮喘的功效，并且做法十分简单 。把绿茶和鸡蛋一块放入锅里，倒入水一块煮熟即可捞出去壳食用 。不过大家需要注意别煮太久，以免造成鸡蛋的性质以及口味发生改变 。
