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开店苗芽菜怎么做( 三 )

生活百科翻炒


5、加入干红辣椒爆香 。
6、加入海鲜酱油、蚝油及少量水，煮至起泡粘稠 。
7、浇在萝卜苗上即可 。
小窍门：
1、不用加盐，因为酱油和蚝油的咸度就够了 。
2、这个做法适合很多青菜，比较简单容易 。
九、清炒萝卜苗
1、原料：萝卜苗、红椒、蒜、盐 。
2、锅烧热倒油，红椒、蒜下锅翻炒 。
3、快速倒入萝卜苗 ， 加少许盐，迅速翻炒 。
4、出锅成盘 。
小窍门：
1、大火快炒，迅速出锅以免破坏蔬菜的营养成分 。
十、素炒萝卜苗
1、原料：葫萝卜苗、食油、食盐、鸡精 。
2、摘去老根与老叶清水洗净 。
3、切成细菜?。扔靡桓雠套幼昂帽赣?。
4、大火热锅放适量食油，油热放菜快速翻炒 。
5、炒几下后就可放盐和鸡精快炒，然后装盘出锅
十一、虾皮炒萝卜苗
1、原料：萝卜苗、虾皮、盐、鸡精 。
2、将萝卜苗去根清洗干净、捞出 。
3、放在案板上切开，烧锅倒油烧热 ， 下入切好的萝卜苗翻炒翻炒 。
4、接着，合入虾皮翻炒翻炒 ， 然后，加适量的盐 。
5、加适量的鸡精 ， 调味炒匀，即成 。
十二、蒜香猪肉末炒萝卜苗
1、原料：萝卜苗、猪肉末、蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精 。
2、将萝卜苗去根清洗干净，捞出待用 。
3、烧锅倒油烧热，下入蒜末炝锅 。
4、随后，合入猪肉末，加适量的料酒 。
5、加适量的生抽，翻炒翻炒至变色，接着，合入清洗好的萝卜苗翻炒翻炒翻炒 。
6、然后 ， 加适量的盐，加适量的鸡精 ， 调味炒匀，即成 。
十三、萝卜苗芋头羹
1、原料：萝卜苗、芋头、盐、水、油、淀粉 。
2、芋头切片后,放入高压锅内,加清水煮3分钟左右
3、芋头好了之后,我们就去炒萝卜苗了,锅内放入少量的油,快速的翻几下
4、把高压锅内的芋头和水一起倒入炒锅中,煮开
5、水淀粉加水化开,倒入锅中,勾芡,在放入适量的盐,就能出锅了,因为我们家不吃味精的,所以我没放
十四、鸡蛋萝卜苗炒饭
1、原料：萝卜苗、鸡蛋、米饭、料酒、盐、鸡精 。
2、将鸡蛋打入碗中，加点料酒 ， 打成蛋液，待用 。
3、将萝卜苗去根洗净、捞出，放在案板上切碎，待用 。
4、烧锅倒油烧热 ， 下入蛋液翻炒成块，盛出 。
5、接着，利用炒鸡蛋的油 ， 下入切好的萝卜苗和米饭翻炒翻炒 。
6、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下，最后，加适量的盐、鸡精 。
7、调味炒匀，即成 。
十五、蛤蜊花生萝卜苗小豆腐
1、首先要做的就是把蛤蜊加适量水煮熟 ， 去壳留肉待用；
2、去皮鲜花生米用料理机打碎成浆糊状，
3、小萝卜苗洗净入开水锅烫一下捞出过凉控干水分，切成细末
4、将蛤蜊汤加入锅中，将打好的花生糊加入其中 ， 小火煮开 ， 加热20分钟左右 ， 带花生糊熟透；
5、将切好的小萝卜苗末加入煮好的花生糊中 ， 
6、加入盐和蛤蜊肉，调好口味即可出锅装碗食用 。
小窍门：
1、蛤蜊一定要提前煮熟 ， 把肉取出，看一下是否有沙子，有的话可以提前洗净再用 。
2、鲜花生也可以带皮一起打碎，不过是口感稍差一些，会有些微微涩味 。但是营养会比去皮高一些 。
3、萝卜苗提前烫一下可以保证最后加入的时候水分不那么多，对小白菜的稀稠度可控 。
4、花生一定要煮透了，否则和蛤蜊汤在一起会有一种腥味，煮透了以后就会避免了！

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