生普的话,要满足要有点年份(年份的长短和仓储地有很大的关系) 。不过生普一般没有发乌的颜色 。
###其它资料参考###普洱茶存放时间长,可以越陈越香,但是生茶存放时间久了,会越变越红呢,那是为什么
呢?
一、普洱茶生茶在新茶的时候 , 由于只是蒸压 , 并没有经过发酵,因此这时候的普洱生茶茶底和汤色都是澄黄色的 。随着存放时间的增加,普洱茶和空气中的氧气和水分进行反应,逐渐转化,茶饼的颜色和汤色都是慢慢变红 。
二、 在普洱生茶的后发酵中,茶黄素和茶红素氧化、聚合,形成茶褐素 。由于这些色素都是水溶性物质,很容易融合到茶汤当中 。茶汤就由原来的黄色变为红色,再慢慢从红色变为褐色,茶汤越来越红透 , 这就是普洱茶汤为什么存放时间越久,汤色越红的原因 。
三、而这样的氧化过程,使茶汤收敛性和苦涩味明显降低,再加上较高的可溶性糖和水浸出物含量,形成了滋味醇厚,汤色红褐,使茶的口感变得越来越好 。茶黄素是汤色“亮”的重要成分;茶红素是汤色“红”的主要成分;茶褐素是汤色“暗”的主要原因 , 也是加深红的程度物质 。
###其它资料参考###普洱茶有两种一种是生茶、一种是熟茶,有酒红色的一般指的是熟茶 。普洱茶熟茶一般压制茶饼的形式,比较紧,那么在撬的时候,要分成指甲大?。?这样更容易冲泡,说一下冲泡的方法吧 。
我的熟茶的茶水比例是100.8. 。100毫升水比8克的茶 。
1、用开水泡一下壶,温一下壶,这样壶的温度会升高点更容易冲泡 。
2、把茶放进去,注水,二十秒左右出汤 。(洗茶两遍)
3、第三遍的茶大概十秒-十五秒出汤,这样应该会有满意的汤色了 。
###其它资料参考### 熟普的冲泡方法
熟普的冲泡方法1熟普,无论等级高低,都不惧开水冲泡 。因为普洱茶是大叶种茶,因此冲泡熟普 , 宜选用阔口壶 。以下冲泡方法、步骤 , 是我多年泡饮心得 , 也是经过无数次与同好切戳后总结的心得 , 发出来希望对茶友能有帮助 。
冲泡普洱茶,首先必须温热茶壶 。
倒出壶中热水,投入适量熟普,投茶量依照个人喜好增减 。
盖上盖子轻轻摇晃,打开盖子嗅闻茶叶的气味,判断茶叶存放是否得当,好的熟普,此时应该可以闻到一股木香味和枣香味 。
冲入开水,借助水的力道 , 让壶中茶叶翻滚 。这时壶口会有气泡、泡沫涌起 。
待壶口不再有气泡冒出时,拿起壶盖轻轻刮去壶口的泡沫 。
盖上盖子,出汤,出汤务必出尽 。看茶汤 , 好的熟普 , 汤色应该是清澈明亮的酒红色 。
因为熟普特殊的发酵工艺,所以第一、第二道茶汤弃之不饮,从第三道开始,就可以正常饮用了 。
工艺到位,存贮合理的熟普,茶底应该是油润的 。
熟普的冲泡方法2普洱熟茶冲泡方法
视频中用盖碗来做示范,盖碗冲泡可以泡出熟茶的原汁原味 , 投茶量可以按照100ml:5g的比例,进行投放 。市面上盖碗基本是120-150ml左右的容量,大家可以根据自己盖碗的容量来计算投放量 。
干醒茶过程 。熟茶一般做成茶砖、茶饼,空气没有和茶叶充分接触,如果直接拆开后马上喝,那么口感会没有达到极致,这就需要干醒茶,让茶叶和空气进行充分接触 。主要方法是把紧压茶分解成茶块,分装到醒茶袋或者陶罐中 , 10-15天后 , 可以开始用来泡茶 。
第一步:温杯
温杯可以高温杀菌消毒,也可以提高茶具温度,让茶叶的香气、口感得到更好的发挥 。
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