###其它资料参考###海蜇清洗方法
1:盐水浸泡法:将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗
2:搓洗干净后剥去其褐色薄皮 。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水
3:用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的沙粒 。
海蜇又名水母，白皮子，8~9月间，海蜇常成群浮游于海面，有时被冲击而搁浅在海滩，捕捞时，先用长标刺穿其伞体 ， 然后用网捕获 。捕后用石灰、明矾浸制 。再榨去其体中水分，洗净 ， 盐渍 。一般伞体部和口腕部分开加工，口腕部俗称“海蜇头”，伞部俗称“海蜇皮” 。
海蜇口感爽脆，营养极为丰富，含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、碘、胆碱等成分 。有消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃 。
海蜇做法：取海蜇头用清水浸泡2~3d，每日换水，漂去盐矾，捞出，切碎，干燥备用 。内服：煎汤，30~60g，或用80℃水烫过或以姜、醋拌食 。外用：适量，多用蜇皮，贴敷 。每周1~2次 。依个人口味烹调食用 。食用凉拌海蜇时应适当放些醋 。
###其它资料参考###1、海蜇皮的清洗：
（1）用谈水解决法是将海蜇皮放到谈水里，将海蜇皮泡上二天；在吃前切完后再用醋侵泡5分钟以上，那样就可以所有杀掉孤菌 。那样的海蜇皮就很安全性了 。
（2）用食用盐去搓揉海蜇皮，那样可以迅速地就将海蜇皮里边的生盐和异味给搓掉，随后用冷水清理，随后再搓，反复2次，直接生吃海蜇皮，没有显著的苦涩味也闻不上本来的那类腥味儿 ， 才算解决好 。
（3）将海蜇皮切成细丝，放进5%的食用盐液中泡一会儿，再放入洗米水中清理，最终在饮用水下冲一遍 ， 会将海蜇皮上的小石子消除干净 。
2、海蜇皮的做法：
（1）做法一：食材水发海蜇头400克，酱油40克 ， 醋25克，姜末5克，香油3.5克 。步骤：取海蜇皮 ， 放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次 ， 把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内 ， 加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用 。
【蛰皮泡多久】 （2）做法二：食材：海蜇皮200克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜1根、芥末油1小勺、香油1小勺、生抽1小勺、香醋1小勺、盐适量、糖适量 。所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用 。海蜇洗净切丝，用热水快速焯一下，捞出过冰水备用 。胡萝卜、黄瓜洗净切丝 ， 香菜洗净切末 。把所有食材放入碗中 ， 淋上调味汁 ， 拌匀即可 。
（3）做法三：食材：鸡胸肉1/2个，海蜇皮4两，小黄瓜1条，红萝卜段1/4杯，盐适量，香油1大匙，糖1/2大匙，辣椒1/2条，蒜泥1/2大匙 。步骤：将海蜇皮洗净浸泡，必须重复数次，并试吃海蜇皮的咸度，如果咬下去觉得不会太咸，就可以捞起沥干（海蜇皮的水份可用布巾协助扭干），小黄瓜切段，辣椒切末备用；鸡胸肉用水煮熟，捞起待凉后 ， 用手拉丝备用，小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过，使其能够软化 ， 出水后再将盐水沥掉备用；将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀，待入味后即可食用 。
###其它资料参考###老醋蛰皮的做法用料
海蜇皮 300克、大蒜 3瓣、泰椒 一个、清水 适量
白糖 4茶勺、陈醋 2汤勺、香油 4滴、生抽 1汤勺
做法步骤
（1）先将买来的蛰皮用清水洗净，切成片 。（蛰皮很大先切成两指宽的长条，再切小片）；
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