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蛰皮泡多久( 四 )

生活百科海蜇


（2）把切好的蛰皮放入水，中浸泡15分钟左右，至不咸即可；
（因为蛰皮多数以腌制品，会特别的咸，所以要泡出腌制的咸味，以便于个好的加工 。）；
（3）将生抽 ， 白糖，陈醋，蒜米 ， 泰椒圈，香油兑成汁料，浸泡2小时；
（4）将泡好的蛰皮装盘即可，也可以在下面放一些黄瓜丝 。
小贴士
老陈蛰皮不要太咸，以酸为主 ， 以甜找柔，
老醋拌海蜇头的做法用料
即食海蜇头 200克、黄瓜 半根、胡萝卜 半根、蒜 2瓣
酱汁：老醋 1汤匙、鲜贝露 1/2汤匙、芝麻油 1/4汤匙、糖 1/4汤匙
做法步骤
（1）胡萝卜黄瓜洗净去皮擦丝；
（2）即食海蜇头用直饮水冲洗干净；
（3）用手用力的把海蜇头捏干；
（4）蒜拍成蒜泥；
（5）调酱汁 。放微波炉加热1分钟；
（6）把蒜泥放入酱汁内，搅拌几下；
（7）胡萝卜丝黄瓜丝放入海蜇头碗里，淋酱汁；
（8）搅拌均匀；
（9）成品图 。
小贴士
（1）微波炉加热是为了让糖融化；
（2）蒜放入酱汁后搅拌是为了让酱汁凉快点 。

###其它资料参考###用料
海蜇皮 200g
蒜 1瓣
糖 3勺
小米椒 1个
盐 5g
醋 4勺
酱油 3勺
辣油 6勺
芝麻油 1勺
凉拌海蜇皮的做法步骤
步骤 1
将买回的海蜇皮切成丝
步骤 2
海蜇皮用水浸泡3～4小时 直到不咸了为止
步骤 3
将浸泡好的海蜇皮用水冲洗 晾干
步骤 4
把蒜剁碎，与酱油 醋 芝麻油 辣油 糖 盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮，拌匀 。
步骤 5
将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再拌一拌，就好啦～

###其它资料参考###先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟,取出后洗净切好 。然后将切好的海蜇置于沸水中,烫至海蜇收缩时立刻取出,再用凉白开浸泡,这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感 。
海蜇的做法有很多 ， 煮、清炒、水氽、油氽等均可，切丝凉拌即一道美食凉拌海蜇丝效果更佳，清脆爽口 。但食用新鲜海蜇时要注意，新鲜海蜇有毒 ， 必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒 ， 滤去水分，然后再烹调 。
扩展资料1.海蜇的营养极为丰富，据测定：每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品 。
2.《食用做法》：食用做法方面，由于海蜇性平，营养丰富，基本是老少皆宜，诸无所忌 。多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇 。
3.一般说来 ， 海蜇越陈质量越好，质感又脆又嫩 。新海蜇潮湿，柔嫩，无结晶状盐粒或矾质，色泽较为鲜艳发亮；陈海蜇却与此相反 。挑选海蜇时，注意不要选风干的，海蜇风干后再用水泡也不能恢复原状，而且发轫变老，象皮条似的咬不动，嚼不烂；同时 ， 也不要挑选经雨淋的海蜇，因为它容易腐烂 。
参考资料：百度百科——海蜇

###其它资料参考###市面上见到的海蜇皮，一般是腌制的海产品，制作过程中沾上大量盐和明矾 ， 它的吃法有讲究，在食用的过程中 ， 如果你清理不干净，吃起来会生涩难咽，同时会失去海蜇皮的营养价值 。那么海蜇皮怎么处理呢？
1、 用淡水处理法是将海蜇放在淡水里，将海蜇泡上一至两天中间换水3-4次 。
2、 在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌 。这样的海蜇就很安全了 。

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