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宽面汁怎么做好吃( 二 )

生活百科面条


浇面条的汤汁怎么调好吃做法一
食材：盐 五香粉 生抽 老抽 香油 香葱 香菜 鸡精
1. 小葱 ， 香菜洗干净切碎放入碗中，依次加入盐(可以稍微多放点 ， 做面汤需要搭配面)，鸡精 ， 香油，五香粉 。
2. 面下锅煮沸腾后，用勺子舀出3-4勺加入我们的料碗中 ， 搅拌均匀 ， 瞬间热水就烫出了清汤味的香气 。
做法二
食材：老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、小白菜
1. 选用优质老姜、大蒜、小蒜、老咸菜、油泼子辣椒、新鲜小白菜为主要食材 ， 这是做面条汤汁的关键 。将小白菜洗净 ， 老姜、大蒜、小蒜剁碎 ， 老咸菜切碎，小葱切成葱花 。
2. 炒制配料 。在锅里加入植物油，3成热时，加入适量猪油以增香，待其完全溶解后 ， 倒入葱姜蒜末炒香，再倒入老咸菜炒1分钟，加入食盐、蚝油炒出香味 。今天所做的面条汤汁里，除了常规的葱姜蒜三大配料之外，还用到了猪油、小蒜、老咸菜，这是做面条汤汁的关键 。
3. 熬制面条汤汁 。待老咸菜等配料炒香后，加入适量的水烧开，可以多熬一会儿 ， 熬出汤汁的浓郁之香，起锅装入碗里 。这是做面条汤汁的灵魂 。任何一种美味汤料的制作，在熬制上都是下足了功夫的 。
4. 将煮好的小白菜放进调制好的面条汤汁里 。小白菜用开水煮2分钟，捞出置于盛有汤汁的碗里 。
5. 第五，把面条煮熟后放进调制好的汤汁碗里 。顺便提醒朋友们 ， 面条一旦煮熟，就要立即出锅装碗 ， 否则 ， 面条吃起来就不那么劲道了，也会影响口感 。
产妇吃什么粥最补气血1、这时候可以用10克人参，加入山药15克，大枣15克和一只老母鸡炖汤，提前把鸡清洗干净，切块，去掉内脏，然后放入足量清水 ， 用大火煮开以后就改成小火，一直熬到鸡肉出现了松软状态 ， 然后加入少量小米，熬制成软粥，能够有效补充身体元气，达到催乳目的 。
2、在坐月子的时候女性还能吃黑糯米粥，也能达到补气血作用，而且这种粥制作方法非常简单，只需要在黑糯米熬制过程中，加入几颗红枣，就能够缓解便秘症状，同时还可以喝桂圆莲藕粥，在这期间女性要保持乐观心态 ， 及时下床来回走动身体，避免吃各种生冷食物 。
月子期间的女性 ， 在喝绿豆粥的时候，需要把绿豆煮熟烂，这样才能够降低本身的寒性 。尤其是在夏天的时候 ， 适当喝些绿豆粥，能够起到一个降火祛暑的作用 。女性整个月子期间一定要科学来坐月子 。

###其它资料参考###1
油泼面熬汁子怎么熬的
一般油泼面不熬汁子 。
油泼面的酱汁都是现配的，不用事先熬 。
通常面条煮熟之后，过一遍凉水，放入碗中，然后把、盐、辣椒粉、生抽、老抽、白糖、大蒜、香葱、香菜等等调料放到面上，别撒开，堆到面中间，等油烧滚了，直接泼到面和调料上 ， 然后拌开 ， 加青菜和醋，就可以吃了 ， 非常方便，不需要事先熬汁子 。
2
油泼面的汁子配方比例
食材：普通面粉150克、盐适量、清水75克、生抽1汤匙、老抽少许、陈醋1汤匙、大蒜1瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1小撮、白糖1/2汤匙、食用油适量 。
烹饪步骤:
1.将面粉放入大碗中，调入少许盐，然后一边加入清水一边用筷子搅拌成棉絮状 。
2.再改用手揉成光滑的面团，面团要和得比平时包饺子的面硬一些，这样口感才能劲道爽滑，不会软塌塌的 。

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