快速盐咸蛋卖怎么搞 _鸭蛋

怎样快速腌制咸鸭蛋的最佳方法？

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作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说美食一定要有耐心，只要方法简单那么做出来的美食也是一样的美味。一个腌制好的咸鸭蛋蛋黄个个流油起沙，那个味道，现在想想还是流口水，百吃不厌。腌咸鸭蛋的做法其实非常的简单，用传统的方法腌制的话，需要花费的时间比较长，需要一个多月，所以下面我就来教大家10天就可以腌制好的方法,跟着我来学吧！
【咸鸭蛋的制作方法】
准备食材：母鸡蛋10斤，精盐900克，花椒一小把，桂皮两块，香叶两片，白酒一杯。
操作步骤：
1.将准备好的母鸡蛋，放入清水中用钢丝球将其外表擦洗干净，然后将一个个擦干，放在通风处备用。
2.炒锅中加花椒一小把，桂皮两块，香叶两片增香，桂皮两块，精盐900克，然后加入大量的清水，大火煮开。
3.料汁煮制的过程中，我们将沥干水分的鸡蛋放在一个无油无水的玻璃瓶中，鸡蛋一定要沥干干水分的，否则鸡蛋容易放坏。
4.鸡蛋全部放完之后，此时的大料水应该煮制好了，然后将其放凉。
5.放凉的大料水，将其缓慢地倒在盛有鸡蛋的玻璃器中，然后加入一杯56度的白酒，盖上盖子密封好，放置七天就可以使用了。
放置七天的咸鸡蛋，只是刚刚入味。如果大家想要吃到那种起沙又流油的咸鸡蛋，一定要再耐心等待，十天就行了。
美食小技巧：
1.腌制咸鸡蛋的时候，一定要清洗鸡蛋外壳，否则经过长时间的腌制，将杂质会进入其中，吃着便不卫生了，洗完之后要控干水分，这样才能延长鸡蛋的保存时间。
2.有的人在做咸鸡蛋的时候，裹上一层保鲜膜，这样做法虽然比较麻烦，但是它腌制七天后的咸鸡蛋就能起沙流油了。大家不怕麻烦的话，可以提前将鸡蛋裹上一层保鲜膜。然后再按照腌咸鸡蛋的做法做就可以了。
3.腌制咸鸡蛋的时候，10斤的鸡蛋放900克精盐这个比例最佳。

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怎样快速腌咸鸭蛋？
用传统的方法腌制的话，需要花费的时间比较长，需要一个多月。
今天分享大家一个简单快速的方法，腌制10天就能吃，而且个个流油起沙，非常的好吃，一起来看一下吧。
【咸鸭蛋】
食材：鸭蛋、食盐、高度白酒。做法步骤：
1、鸭蛋清洗干净表面的脏东西，然后放到太阳底下晾晒干表面的水分。
2、然后我们准备一碗高度白酒，还有适量的食盐分别盛放到两个容器中，晾晒好的鸭蛋先放到高度白酒中沾上一圈，然后再放到食盐中裹上一层食盐，然后用纸巾包起来，之后再次放入白酒中沾上一层白酒，裹上一层食盐，最后用保鲜膜把鸭蛋包起来，包裹的紧实一点，里面不要存有空气。
3、全部处理好之后先放到太阳底下晒一天，这样鸭蛋咸的更快，然后放到一个容器中，放到阴凉干燥的地方腌制10天左右就可以吃了。
小贴士：
1、沾高度白酒不仅可以杀菌，还可以让咸鸭蛋更容易出油。
2、处理好的鸭蛋先放到太阳底下晒上一天，这样鸭蛋腌制的更快。
这样腌咸鸭蛋咸的特别快，而且个个流油起沙，非常的好吃。
鲜蛋成分中的蛋白质和脂肪在正常情况下呈均匀的乳状液分布，鲜蛋直接煮熟时，蛋中蛋白质和脂肪的乳状液直接凝固变成凝块，油脂来不及析出，仍被分散在蛋白质凝块中，因此不见出油。