经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

苦瓜的做法怎么不苦( 三 )

苦瓜生活百科


腌制后的苦瓜会出汁液，将汁液倒掉，加入少许橄榄油 ， 拌匀，再加入生抽、一点点盐(因为之前已经腌制过了)、一点点糖，和少许醋，拌匀就OK了 。
2、苦瓜怎么做不苦的方法二：
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味 。
3、苦瓜怎么做不苦的方法三：
用苦瓜蘸酱或其它浓味料，可掩盖其部分苦味 。
4、苦瓜怎么做不苦的方法四：
水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏 ， 洗一会儿后换水再洗 ， 如此反复漂洗三四次 ， 苦汁就随水流失 。
5、苦瓜怎么做不苦的方法五：
混炒：
把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味 。
苦瓜洗净切丝 ， 炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用 。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀 ， 加作料出锅 。稍加适量的白糖 ， 喜吃辣的可在炒前先炸辣椒 。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏 ， 再经过冷水漂洗 ， 苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己 。所以不提倡用高温法处理苦瓜 。
###其它资料参考###在生活中的苦瓜中含有的营养物质含量极为丰富，但是因为苦瓜的苦味所以苦瓜这种食材很多也只是属于望而却步，但是苦瓜却有很好的清凉解暑的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护，但是在平时生活中要如何进行烹制苦瓜才可以将苦瓜的苦味很好的去除呢?所以在平时生活中食用苦瓜的时候需要注意什么呢?我们一起来看看吧 。
苦瓜怎么做不苦
清汤苦瓜
1、 原料：苦瓜、瘦火腿、清汤、胡椒粉、味精、盐
2、 做法：将备好的苦瓜置于清水中清洗干净之后 ， 将其进行去皮去籽，再将其切成小片备用，将备好的火腿切成丝状备用，再在锅中加入适量的清汤 ， 加入适量的食用盐和味精备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后将备好的苦瓜置于锅中进行焯水处理，等处理好字后将其捞出置于清汤中进行闷煮至半个小时左右的时间之后将其捞出，在将其捞出备用 ， 在将剩下的备好的清汤进行烧煮，加入适量的胡椒粉、食用盐和味精 ， 等清汤烧开之后即可将之前备好的苦瓜置于碗中，将备好的汤汁淋在苦瓜和火腿上即可食用，这样食用的苦瓜中含有的苦味既可以被很好的去除干净 ， 也能很好的起到降火的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护 。
苦瓜汁
1、 原料：鲜苦瓜
2、 做法：将备好的苦瓜置于清水中清洗干净之后将其去皮去籽切成小片备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后 ， 将备好的苦瓜置于锅中进行焯水处理成熟之后即可食用，在烹煮的水也是可以正常的食用的 ， 可以起到很好的清凉降火、明目的作用 ， 在平时生活中一些肝火比较旺盛的人群可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康维护 。
清炒苦瓜
1、 原料：苦瓜、生姜、葱
2、 做法：将额变红的苦瓜置于清水中清洗干净之后将其去皮去籽切成丝状备用，在将备好的生姜洗净之后将其切成丝备用，再将备好的葱洗净之后切成小段备用，再在锅中加入适量的猪油烧热之后将备好的苦瓜和姜还有葱一起置于锅中进行煸炒，再加入适量的额食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用 。在平时生活中这样食用苦瓜可以起到很好的缓解体内的湿气的作用，在平时生活中的话可以经常的食用一些苦瓜来帮助身体健康的维护 。

相关经验推荐


上一篇：怎样挑选品质好的桃胶 刚采摘的桃胶如何处理

下一篇：石榴是上火还是降火的 吃石榴上火怎么降火