苦瓜的做法怎么不苦 _苦瓜

苦瓜怎么做好吃不苦？

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苦瓜炒着才不苦又好吃，做法如下：
1、苦瓜用开水焯一下盛出备用。
2、青辣椒切丝备用。
3、锅中倒入适量油烧热后放入肉丝煸炒至变色。
4、加入葱烧翻炒倒入酱油，酱油根据个人口味，我放的是味极鲜，也可以放黄豆酱油等其他的。
5、炒香后倒入焯好的苦瓜。
6、稍稍翻炒后倒入青辣椒，炒熟后倒入调好的汁。
7、翻炒均匀即可出锅。

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苦瓜好吃又不苦的做法如下：
第一种：焖苦瓜。
需准备食材：大蒜，生姜，冰糖（白糖），香菇，干辣椒，大料，苦瓜，酱油。
做法：
1、把苦瓜洗干净去籽，切成小块，干辣椒（切段），生姜，大蒜切成?。?香菇洗干净切小块。
2、锅里倒入适量的油，油热后，倒入生姜，大蒜，干辣椒，大料翻炒，爆出香味后，倒入苦瓜，香菇翻炒多次，直到软熟，倒入适量的冰糖（白糖），（如果准备的是冰糖，可在油热后就和大料等一起倒入），酱油，盖上锅盖，小火焖几分钟就可以了。
第二种：凉拌苦瓜。
需准备的食材：苦瓜，生姜，蒜，葱，白糖，以及醋，香油，盐，辣椒。
做法：
1、生姜，大蒜切末，葱切丝，然后装入一小碗，倒入少量的盐，适量的醋，香油，白糖，搅匀。
2、将苦瓜洗干净，切成筷子般粗细的形状，水烧开后，倒入少量的盐去味，把切好的苦瓜倒入锅内，烫煮15~20秒。
3、苦瓜捞出后，用凉水冲一下，倒掉水分，然后把小碗中准备的调料淋在苦瓜上，（或者拌匀），这样就可以吃了。
第三种：苦瓜炖排骨。
需准备的食材：苦瓜，排骨，辣椒，葱，生姜，八角，大料，花椒，料酒，生抽（酱油），白糖，冬菇，豆瓣酱，盐。
做法：
1、排骨烧水煮出血沫和白沫，撇去浮沫，洗干净捞出备用。
2、苦瓜洗干净去籽切块，葱切丝，生姜切片，冬菇泡水后焯水。
3、锅中倒油，油热后，用辣椒，八角，大料，花椒，豆瓣酱，葱姜爆香。
4、放入排骨和冬菇翻炒均匀，让都染上汤汁，加入少量的料酒和生抽（酱油）在翻炒均匀。
5、加入适量的开水，最好淹上排骨和冬菇，盖上锅盖，中火炖20分钟后，转小火炖煮40分钟。
【苦瓜的做法怎么不苦】6、最后放入切好的苦瓜，放入少量的糖，和一点点盐，调味不苦拌匀即可。

###其它资料参考###苦瓜好吃不苦的营养做法如下：
1、苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜、鸡蛋、红椒。
制作：苦瓜片加入少许盐，拌均匀腌制一下，待其微微出汁后挤去部分汁水；鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用；烧热锅放入适量的油，倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来；锅中留少许油，放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下，加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。
2、苦瓜烧鸡腿
原料：鸡腿、苦瓜。
制作：热锅凉油，下入鸡腿块进锅煸炒；炒至鸡腿表面微微发黄时加入几片姜继续翻炒；烹入少许料酒和酱油翻炒上色；加入适量的水，加盖焖煮十分钟；加入苦瓜块继续炖煮五分钟，加入少许盐调味，加入红椒后大火收汁即可。