3、外出携带保存方法：刷油后撕去油纸，用保鲜膜分别包好，需食用时蒸热 。
网红青团的做法
用料：糯米粉100克、绵白糖(可选)20克、温水(糯米粉用)50克、澄粉(小麦淀粉 生粉)30克、开水(澄粉用)40克、菠菜(叶)50克、熟猪油/食用油10克、红豆沙120克
步骤：所有材料分别称重菠菜取菜叶洗净，水烧开加入一点点盐 ， 放入菠菜汆烫变色捞出，放入冷开水中过凉，用料理机打成细泥(越细越好) ， 用细筛滤掉汁水，菠菜泥留用糯米粉加入绵白糖(若豆沙味甜的话可不加)及温水搅成半湿状，澄粉冲入开水搅成透明状再将糯米粉与澄粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀没有猪油的话，可分次加入食用油放入容器里，尽量摊薄一点容易熟，冷水上锅蒸10～15分钟左右可用筷子拨开察看，若内部粉团还是白色的，就再多蒸一会儿熟透的糯米团呈透明色，热的时候黏度较高将过滤出来的菠菜泥加入刚出锅的糯米团中 ， 使劲搅拌使糯米团上色再次重申 ， 这里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁!有厨友觉得太干，可以适当加一点菠菜汁...待糯米团温热后 ， 戴上一次性手套，抹上一点食用油，反复揉捏成均匀的青绿色糕团只要耐心揉捏 ， 效果一定会很均匀的手套抹油、面团抹油，都可以有效减轻黏度 ， 还可以延长成品柔软的天数...将做好的青团坯等分成若干份(每份30克左右)，包入事先准备好的红豆沙(每份20克左右)有厨友问量可以做几个，这完全可以自己决定，大小不同个数自然不同你可以将整团面均分成你想要的个头只要青团坯制作成功，操作过程戴手套、抹油，且等糕团冷却，包起来非常顺利，完全不会粘手包好的青团表面刷上食用油(可以有效缓解变硬)，用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，隔2～3天吃都很柔软 。如果青团变硬了，那是糯米的特性所致，只要将蒸锅水烧开熄火，放入青团焖10分钟回软即可...
小贴士：青团 ， 是清明节气流行于江浙沪等地最有特色的节令食品 。最传统的是用艾草汁揉入糯米粉，包上豆沙馅儿做成的碧绿团子 。因为艾草不容易找，也不太喜欢那个气味，于是就用绿叶蔬菜来代替 。菠菜，在我看来是最合适的青汁材料 ， 色泽翠绿且无特殊气味，搅碎成泥后质感细腻，与各种食材都很相融 。本菜谱采用先蒸后包的方法，将菠菜泥揉入蒸熟的糯米粉团中 ， 于是便有了青翠诱人的色泽之前也试过将菠菜汁揉入生粉团再入锅蒸 ， 颜色就如煮过头的绿叶菜不再翠绿两种方法可随意糯米粉中添加澄粉，可以中和黏度，增加透明质感 ， 使青团看上去有光泽 ， 吃口更有嚼劲红豆沙不要炒制过干，湿湿的如半流质状，咬在嘴里能与糯米团融在一起，感觉才不腻 。
青团生的蒸几分钟可以熟
生青团一般蒸10分钟就可以熟，切记不能蒸过长时间，青团会变软变塌 。青团的做法有很多种，清代最有名的一种是在清明节前采取一种名叫“浆麦草”的野生植物，捣烂挤压取汁，晾干后和糯米粉拌匀 ， 糅合 ， 做成外皮 ， 馅心则用细腻的糖豆沙制成 。在包馅时，另放入一小块糖猪油 。团坯制好后 ， 将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面 ， 这便大功告成了 。青团子油绿如玉 ， 糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴，因此获得大众的普遍喜爱 。关于青团的做法，还有其他的说法，有的说用青菜汁 ， 有的说用清明茶或艾叶粉 ， 制作过程差不多，用绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟 ， 漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，糅合，然后就可以开始制作团子 。
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