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鸡蛋灌饼里加什么菜好( 二 )

生活百科鸡蛋


2.营养
鸡蛋是人类最好的营养来源之一 ， 鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳 。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2.4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用 ， 如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等 。
3.其他
做鸡蛋灌饼的面团要得得尽可能的软一些，油要多放一些，这样经过烙制，表层焦酥、里面香软，非常好吃 。可以用冷水和面、也可以用开水和成烫面、半烫面 。做好的鸡蛋灌饼，根据个人喜好，里面可以刷甜面酱、黄豆酱、香菇酱等等，配菜可以是榨菜、生菜、黄瓜条、火腿丝等等 ， 自己在家做，可以随意放喜欢的菜 。
###其它资料参考###鸡蛋灌饼是一种在国内各地都十分著名小吃，鲜香气美，一般做为早饭服用，是一种十分受欢迎的特色美食 。不一样的地域，鸡蛋灌饼的作法基本一致 ， 但是 ， 组成鸡蛋灌饼的食物却如出一辙 。鸡蛋灌饼做好后最好是趁热吃，由于刚出锅的鸡蛋灌饼口味是比较好的，外脆内软，加上葱段和鸡蛋，香气四溢 。抹一层料汁后 ， 也是意犹未尽 。当然 ， 这一酱能够依据自身的口味加上，喜欢吃辣的还可以加辣酱 。鸡蛋灌饼可以加油麦菜，香肠，豆瓣酱，小咸菜，或是番茄沙司 。依据自身口味都能够 。
鸡蛋灌饼具体方法如下所示：需要食物：小麦面粉、油麦菜、鸡蛋、前天晚上，小麦面粉倒进盆中，加盟少量盐，凉水少量多餐添加，开展揉面 ， 面稍微软公司一些 。盖上盖子醒发一夜 。取出醒好的面，和面，再分为一个个小包子皮，盖上盖子，醒发20min 。运用这个这个时长 ， 空碗里放少许干面粉，加盟少量盐 ， 花椒面 ， 用滚油浇上，搅拌均匀，制成油酥饼 。取出醒好的面糊，擀成正方形状，再加上油酥饼 ， 伸缩成如上图 。再度醒发10min 。鸡蛋打进碗中，放进葱段，少量盐 。
锅中加点油，放进饼胚，用小火煎，双面略微金黄色 ， 起包后，放入做好的鸡蛋液倒进 。煎制双面金黄色 ， 用筷子按一下饼边，能迅速下去 ， 就做好了！鸡蛋灌饼是一种大伙儿喜欢的早饭，说起哪儿做的灌饼最好吃，那肯定是路边小吃了 。像之前大学门口那类地区 ， 为什么大家都觉得那边比饭堂还好吃？由于油多！要想做出来的灌饼香 ， 就需要多加点油，而多吃油是对人体没优势的，路边小吃环境卫生也难以确保 。因此大伙儿想吃的话或是尽可能在家自己做吧 。鸡蛋灌饼食物提前准备 中筋面粉 鸡蛋 水 盐 油葱(或是别的的酥油都能够) ， 辣椒酱或是黄豆酱，油麦菜 ， 黄瓜条，炸五花肉都能够放进 。
依据自身的爱好卷进，做法将面 水 盐 混和搓成光洁均匀的面糊用劲多揉一会为了能后面好擀一些，随后盖紧保鲜袋醒发30min，将面匀称分离出来小面团 ， 用擀面杖擀出一cm厚的条形刷过酥油 ， 左右外折 折三下 程放饼型 将双面的边缘捏住密封 控制面板抹油 将方饼擀成不必过薄的圆形煎饼 电饼铛加温之后刷漆放饼，饼的双面都要刷油，待饼正中间鼓包的情况下灌进鸡蛋液 ， 再次煎制双面金黄色就可以取得成功 。

###其它资料参考###今儿强烈推荐大伙儿一道营养成分的鸡蛋灌饼，简便又便捷非常适合早餐吃，早饭就是我们三餐中最主要的一餐一定不能马虎，现在恰好是吃萝卜的好时节箩卜和生鸡蛋添加小麦面粉制成萝卜鸡蛋饼美味又身心健康 。外边卖的鸡蛋灌饼又贵油不一定用比较好的 ， 或是自己做的安心，而且添加两丝更丰富 。在家轻松做出鸡蛋饼，配上这两丝 ， 大人孩子都爱吃！

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