快速软化黄油的方法
1、隔水软化
将黄油放入碗中，然后将碗坐入50~60℃的温水中 。
2、吹风机软化
将黄油放入碗中，吹风机开热风吹碗底即可 。最好用导热好的不锈钢碗，注意不要直接对着黄油吹风，否则会把黄油里的水分吹干 。
3、微波炉软化
将黄油放入微波炉，中火，每加热10秒即取出，用手指轻压检查是否软化 。切记每次加热10秒即可 ， 不可过度加热，否则会导致黄油融化 。
4、烤箱软化
把黄油放在烤箱中层，用烤箱的发酵功能进行软化 。烤箱没有发酵功能的话，就预热40~50℃，然后把黄油放进去约1.5分钟 。
###其它资料参考###黄油是我们在烘焙中最常用到的原料 ， 由于是固态，所以使用前需要将其软化，最常见的便是室温软化，但是冬季天气这么冷，如果家里没有暖气的 ， 把黄油放在桌上靠室温软化几乎是不可能的一件事情 。这时，我们可以采用以下这几种方法软化 。
快速软化黄油小窍门
①隔水加热
将黄油隔水加热至完全融化，然后放入冷冻室放置5分钟左右，使其重新凝固成固体 ， 但又非常软的时候取出来使用 。这个方法所需要的时间很短，但同样不容易控制 ， 假如一不小心冻过头，那就前功尽弃了 。注意黄油不可以直接在火上加热融化，必须隔水融化 。
②微波炉加热
可以将黄油块放进微波炉加热几十秒，这样能快速使其软化 。所需时间同样根据黄油的大小、从冰箱中拿出来时自身的温度高低而不同 。但是这个方法不易掌控，很容易加热过头 。一旦黄油融化成液态，就必须将其放入冰箱，待其重新凝固方可使用 。不过也可以几秒几秒地加热，随时查看黄油的软化程度 。
③巧用吹风机
先将黄油切成小片放入容器中 ， 利用电吹风一点点均匀的把黄油吹软，伴随着它的软化再用打蛋器慢慢搅拌，这样，只需要一会功夫，黄油就软化完成了 。
④擀黄油
1>把黄油放在两张蜡纸中间 。你也可使用铝箔 。
2>取出擀面棍用力按压黄油 。黄油在重压下应会被压平 。确保你在稳固的平台上进行此步骤 。
3>用擀面棍擀黄油，一如你擀面团或饼皮那样 。
4>把黄油擀成3至6毫米的厚度 。然后在黄油变得太过软前把它拿起来，脱下蜡纸 。
5>然后便可使用软化的黄油制作甜点啦 。
⑤重重拍打黄油
1>测量黄油 。利用包装上的标记或厨房秤测量你的食谱所需的黄油分量 。把其余黄油放回冰箱 。
2>将黄油放入自封袋，无需密封袋子 。
3>用擀面棍重重拍打黄油 。重打几下 ， 应能使之软化 。此方法也能让你发泄减压！
⑥把黄油刨丝
1>取出刨丝器和一个干净的碗，用刨丝器上最大洞孔的那一面 。
2>测量黄油 。利用包装上的标记或厨房秤，测量所给食谱需用到的黄油分量 。
3>把黄油刨丝 。直接对着碗刨黄油 。刨的时候最好是不将黄油的包装纸撕开，以免你满手都是黄油 。此举能帮助软化黄油，适合用于制作碎屑及酥饼 。
⑦烤箱软化
把烤箱温度设置在40-50度，温度不宜太高，然后放在中层，大约1分半即可 。
###其它资料参考###植物黄油打发的时间 ， 可以根据情况而定 。毕竟打发的量不同 。下面一起来看看怎么打发黄油 。
打发黄油的时候首先黄油要室温软化，软化的手指一按一个窝的状态 ， 先用打蛋器低速打散黄油块，然后加入细砂糖或糖粉，用打蛋头搅匀后再开动打蛋器打发，这样可以砂糖或糖粉防止飞溅 。然后低速打匀后改中速，此时黄油体积会膨大，颜色会变浅，一直将黄油打发到羽毛状即可 。
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