高粮水煲多久 _高粱米

高粱米粥怎么煮？

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高粱米粥的煮法
食材准备：准备半斤高梁米；白糖适量。
做法步骤：
先把高梁米淘洗干净，放入锅内，加入适量清水，用旺火烧开后，再转小火熬煮，熬至米汤稠厚即可。
最后在食用时，将粥盛人碗内，加入白糖即成。
白糖营养价值
1、白糖含有微量蛋白质和人体所需的氨基酸成分。有润肺生津、止咳益肺、舒缓肝气、清热燥湿等功效。适合脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴等病症患者食用；
2、白糖中糖分充足，糖分是人体主要营养之一。机体消耗要以糖氧化后产生的热量来维持人体活动所需的能量，大约有70%靠糖来供给；
3、白糖可以提高人体对钙质的吸收，维持机体能量，还能起到保肝解毒的作用；
高粱米营养价值
高粱米粥营养丰富，口感滑爽，吃起来非常香甜，而且可以温补脾胃，养胃开胃。高粱米中含有脂肪、淀粉、粗蛋白质、碳水化合物，钙，磷，铁等微量因素和b族维生素等营养成分，是一种能提供人体营养成分的粗粮。
高粱米属于谷类作物之一，当中所含的营养物质比较丰富，例如每100克的高粱米当中含有10.4克蛋白质、74.7克碳水化合物、22毫克钙、281毫克钾等等。

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高粱米是我国五谷杂粮之中的谷物之一，属于粗粮。高粱米可以直接煮饭吃，也可以拿来泡高粱酒，对身体可以起到补气养胃、帮助消化的功效。
高粱米要泡多久才能煮饭
高粱米在煮饭之前一般建议提前浸泡一个小时左右，如果有条件也可以放入冰箱中冷藏，这样泡出来的口感比较好。东北地区经常习惯是将高粱米去皮加工后食用，食用方法多是蒸饭或是煮粥，还可以与豆类混合在一起煮成高粱米豆饭或是粥食用。而黄河流域多是将高粱米加工成面粉，然后作成各种面食食用。糯性的高粱米还可以磨成面粉，加入一些豆馅，做成粘豆包就可以了，味道非常好。
高粱米煮粥多久能熟
高粱米煮粥一般建议大火烧开后在用小火煮40-50分钟左右，这样可以保证高粱米粥完全熟烂，如果用高压锅煮一般20分钟左右即可。高梁的主要成分是淀粉，约占61%-63%，纤维素和半纤维素占6%-7%,蛋白质约占9.4%-10.5% ，此外还含有无机盐，脂肪等微量物质，其中淀粉，蛋白质，铁的含量略高于玉米，而脂肪，维生素A的含量又低于玉米。由于质地比较硬，所以多用于熬粥，或是磨成粉做面点食用，习惯吃硬食的人觉得能接受这种粗糙的口感，也有些人会吃不习惯。
高粱米煮粥的方法
1、高粱米搭配红枣
材料：高粱米500克，红小枣200克，白糖2大匙，水淀粉3大匙，桂花，食用碱各少许。
做法：先将高粱米淘洗干净，放入清水浸泡4小时红小枣洗净，去核砂锅上火，加入适量清水烧开，先放入高粱米和少量碱面烧沸再转小火，放入红枣续煮至米熟高粱米浮起时，用水淀粉勾芡，加入白糖，桂花调匀，即可装碗上桌。2、高粱米搭配大米和小米
材料：高粱米，大米，小米各30克，蜂蜜适量。
做法：先将高粱米提前浸泡2-3小时，大米，小米淘洗干净锅内烧适量清水，水开后将高梁米，大米，小米同放入锅中熬煮待粥熟后晾至常温，加入适量蜂蜜即可食用。