用家用小烤箱烤面包时最好放在烤箱最下层 ， 因为面包如果制作的太大，或者摆放过于紧密，离底火太远不容易成熟，烤出来的面包口感容易发粘 ， 在制作烘焙时家用小烤箱都需要提前预热，无论什么品种 。不能先放食物再开烤箱 。这样烤面包会造成面包发酵过度，饼干和蛋糕容易渗油 。
总结：制作面包时 ， 一定要根据面包的品种和大小确定烘烤时间 。不能用一个时间烘烤所有面包 。烤面包的时候，大多数甜面包表面都需要刷一层蛋液或者牛奶 ， 这样烤出来的面包颜色才好看 。能够勾起人的食欲 。如果能够撒上芝麻或者杏仁片，会让面包的风味更加丰富 。
###其它资料参考###面包粉
300g
清水
185g
辅料
糖粉
20g
发酵粉
3g
玉米油
20g
盐
3g
步骤
1.所有的材料混合 。
2.揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏2个小时 。
3.面团经过冷藏后，会自动生成出莫 ， 对于做欧包来说这样就够了 。
4.盖上保鲜膜，让面团发效至双被倍大 。
5.发效后的面团 。
6.面团撕开后成蜂窝状，不塌陷，不会缩 。
7.面团排气后，分割成适量大的小剂子，剂子在饧15分钟 。
8.取剂子擀成长舌状 。
9.在卷起来 。
10.所有的的面包生胚，在进行二次发效 。
11.发效的时候，烤箱里放杯热水 。这样烤出来的欧包，绵软而且不干 。
12.发效后的面包生胚 。本想割裂的，但是割的太丑了 ， 直接放弃 。
13.入烤箱上下火180度，20分钟 。
10分钟后要加盖锡纸 ， 不然肯定会烤糊的 。
14.凉透后真是太好吃了，绵软有劲，而且不干也不硬很湿润 。
15.简单的欧包 。
###其它资料参考###1、用料：高筋面粉180克，全麦面粉70克，可可粉10克，酵母3克 ， 盐3克，细砂糖20克，牛奶170克，黄油20克，巧克力块切成8份 。
2、将面团揉光滑，发酵至2倍后拍扁分成8份滚圆松弛15分钟 。
3、将面团拍扁包入巧克力块 。
4、调整成三角形 ， 发酵至一倍大 。
5、发酵好的面包表面喷水，撒粉 ， 割口 。装饰随意 。
6、烤箱预热至180℃，开热风 。入炉烤15分钟即可 。
###其它资料参考###欧包源于欧洲，风行全世界，不同于其他甜面包多糖或多油 ， 是一直以低脂、少油、少糖而被誉为“健康食品” 。
材料
主料：高筋面粉300g、酵母3g、核桃碎50g；
辅料：水适量、盐6g
坚果欧包
1
面粉加入盐、酵母和水
2
揉成光滑面团
3
加入核桃碎和均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵十个小时以上
4
把面团取出，排出空气，分成小份擀成牛舌状，从一端卷起后，放入烤盘
5
用锋利的刀片划开口子，撒上高粉进行二次发酵后，，放入170度预热好的烤箱，中层烤15分钟即可
小贴士
1.这款面包是经过长时间发酵，使得面筋自然生长，所以不需要揉，也不要过多的搅拌 。
2.这款面包的面团的含水量大 ， 酵母用量少，发酵时间长 。
###其它资料参考###坚果软欧包在家里怎样制作，口感清爽甘甜，早餐食用家人有胃口呢？全麦面包和精面粉的混和，让欧包口感更有嚼劲 ， 发热量更低，正中间加入了整整的核桃仁、大枣等坚果，基本上白砂糖用的偏少 ， 口感也无失香甜，这次我做的量，能够实现4个长欧包，合适一家三口吃2次，2人食也基本上2-3日内服用结束，维持在最好口感期限内吃了 。
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