制作方法也十分简单 。欧包便于携带 ， 也可以胃肠储存，那样就算亲人食欲减退，略感挨饿的情况下，来上二块加一小杯牛乳 ， 饱腹感非常好，发热量还很低，确实是合适夏天服用的身心健康烘焙食谱，大伙儿来看看吧~~~
食物提前准备：高筋粉180克全麦面粉120克全蛋液25克鲜奶油20克（并没有能够没放，换为全冰水170克的配制）冰水150克白糖（或老红糖）40克酵母粉4克无盐黄油20克盐2克核桃仁50克大枣20克制作步骤：
第一步准备好必须的食物，这儿必须指出一点，全麦面包面粉做面包，一般要用冰水来和面，冬季里能用冷水，这样可以有效途径激起全麦面粉的韧性，展现最好口感 。制作中，为了能便捷 ， 我们可以用矿泉水加好多个冰块儿 ， 待冰块融化 ， 取适量的冰水就可以 。
第二步把除无盐黄油（无盐黄油在常温状态变软）和盐之外的全部食物，放入面包机或自动面包机，先揉至拓展水平，运用这20min的时长，大枣裁成小条，核桃仁掰成一小块预留 。
第三步时间到了放入无盐黄油和盐，再次揉20min的时长 。然后设置慢档，放入干果碎，揉3min 。这儿用蓝莓干、蓝莓干都能够 。揉好后将面糊遮盖保鲜膜 ， 常温状态发醇到二倍大，大约需要一小时左右的的时间 。
第四步发酵好的面团擀一擀排气管 ， 均分为4份 。擀开后顺着长边翻卷，捏住密封，搓成橄揽状 。二发的情况下，必须在一定的环境湿度中，因此这儿必须放入电烤箱中高层，最底层放一碗温开水 ， 电烤箱设置33度，发醇到二倍大上下，用手轻轻按，能够回弹力便是就行了 。
第五步时间到了，欧包表面洒水，撒面粉 ， 再划出几个 。划欧包是我的缺陷 ， 模样较为丑，大伙儿原谅 。电烤箱设置210度，先烤15min，然后转190度再烤10分钟左右，烘烤盘是放到中高层 。随时随地观查欧包的颜色，能够在拆换环境温度的情况下盖上锡箔纸，避免表面色调过深 。
烤之后放到烤架子上晾凉，然后切割成条形服用 。不容易马上服用，就立即放入保鲜袋密封保存 ， 如何才能确保绵软有嚼劲的口感 。
###其它资料参考###食材明细
高筋面粉300g
水170g
【欧包要烤多久】牛奶50g
酵母2g
盐6g
其它口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度
外酥内软——欧包的做法步骤
1
准备材料
2
将面粉、水、酵母、盐，牛奶混合放入搅拌桶
3
搅拌成面团
4
搅拌至面团光滑有弹性 ， 放入盆中用保鲜膜盖住发酵40分钟
5
将发酵好的面团进行翻面 ， 让面团增加弹性 ， 每40分钟翻揉一次共3次
6
将发酵好的面团分割成100克一个小面团
7
将面团滚圆 ， 沾上面粉，用刀划十字刀口，放入调制好发酵功能的烤箱进行发酵1个小时
8
发酵好后，放入烤箱烘烤（倒数第二层，如图所示），上火200度，下火180度，烤40分钟即可
9
烤好后表面香脆的
文章插图
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