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怎么样判断茶的品质( 二 )

生活百科茶叶


###其它资料参考###1、看外观；首先从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西；不会有碎叶，发黑的情况出现 。如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好 ， 就说明这个茶叶不好 。
2、看茶汤；喝茶要先烫一下，放到茶具里面后，可以根据茶叶的颜色来判断，不管是什么茶，只要生产标准符合 ， 品质有保障，泡出来的茶汤都是清澈明亮的，不会变得浑浊暗淡没有光泽 。
3、闻茶香；好的茶叶闻起来非常香，但不是掺杂大量香精的那种香，茶香闻起来很自然，有的闻起来香味非常淡，但是喝起来非常好 ， 如果闻到此批或者发霉的味道 ， 说明茶叶已经变质 。
4、尝干茶叶；买茶叶的时候，如果不能品尝的话，就要尝一下干茶叶的味道 ， 取少量的茶叶，放入口中 ， 细细咀嚼 ， 如果口中苦涩甚至有其它的味道出现，就说明这种茶叶别不是很好 。
5、泡一杯品尝；在条件允许的情况下，就泡一杯品尝一下，买茶叶就买自己喜欢的 ， 如果在店家泡茶 ， 要注意水温 ， 泡茶的量 ， 冲泡时间等等；因为有的商家为了掩盖这款茶叶的缺点 ， 会在步骤里面造假 ， 品尝的时候多泡几杯，好的茶叶经过数次泡，茶香依旧在 。品尝的时候，不要着急咽下去，在口中留一下，之后再一点点咽下去，让茶水在口中转一下，看看咽下去的时候口中的香味还在不在 。
6、看茶叶底部；这个观察的就是泡过的残渣，从中可以看出茶叶的品质如何，好的茶叶即使经过水泡，茶叶还是非常整齐的样子，同时，还茶叶在冲泡的过程中，极易舒张开 。
###其它资料参考###怎么看茶叶的好坏，是不是越香越好
色～～香～～味～～形
怎样辨别茶叶的好坏，买前怎样看，泡好后怎样看
消费者可以通过以下基本方法来辨别 。一看：看的是茶叶的外形和色泽 。好茶叶的色泽基本上是翠绿的，而且芽头的条形也比较均匀 。此外，还要特别留意茶叶里是否有老叶或死叶，如有，则茶叶品质一般 。二闻：如果茶叶看起来不错，那你可以接着把茶叶拿起来闻一闻 。一般好茶叶闻起来会有一股扑鼻的清香；而品质不佳的茶叶闻起来会有一股霉味，像焖过似的 。三泡：现在市场上有的茶叶虽然看起来色泽不错，但有可能是在制作过程中添加过某种化学原料 。所以在选购茶叶时，消费者最好能将其泡开品尝一番 。一般情况下，好茶叶泡开的茶很清透，反之则浑浊 。当然，消费者在泡开茶后也有必要品味一番 。如果你喝到的茶清爽润喉、唇齿留香 ， 那你选购的一般是好茶 。反之 ， 如果喝到嘴里苦涩发麻的 ， 很可能是夏暑茶 ， 品质不会太好 。一看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目 ， 或嫩绿或墨绿 。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽 。若干茶叶色泽发枯发暗发褐，表明茶叶内质有不同程度的氧化，这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边 ， 说明不好，不是好茶；若茶叶色泽花杂，颜色深浅反差较大，说明茶叶中夹有 ***，老叶甚至有陈茶，这样的茶也谈不上是好茶 。二观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针 ， 有的像瓜子片，有的像圆珠，有的则像雀舌，有的叶片松泡，有的叶片紧结 。炒青茶的叶片则紧结、条直 。名优茶有各自独特的形状，如午子仙毫的外形特点是“微扁、条直” 。一般说新茶外形：条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次 。三闻香气：新茶一般都有新茶香 。好的新茶 ， 茶香格外明显 。如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻 。口嚼或冲泡，绿茶发甜香为上，如闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气、焦糊气则不是好新茶 。若是陈茶，则香气淡薄或有一股陈气味 。四品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先若涩 ， 后浓香甘醇，而且带有板栗香味 。五捏干溼：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干溼程度 。新茶要耐贮存，必须要足干 。受潮的茶叶含水量都较高，不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，能捏成粉末的是足干的茶叶，可以买；若捏不成粉末状，说明茶叶已受潮，含水量较高，这种新茶容易变质，不宜购买 。同时 ， 要防止以次充好，特介绍几种名优茶的特色，以作选购新茶时参考，午子仙毫：外形微扁条直 ， 像一片兰花瓣，色泽翠绿 ， 嫩香持久，泡于汤中，嫩芽成朵 ， 直立于杯中 ， 交错相映，清汤碧液，回味幽香 。午子绿茶：外形紧细重实、匀齐、有锋苗，色绿润，香气嫩鲜，高爽持久显板栗香，滋味醇爽，汤色嫩绿亮，叶底嫩绿明亮 。茶叶的选购干茶的外形，主要从五个方面来看，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度 。1.嫩度嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，溼看叶底”，就是指嫩度 。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”) 。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别 。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好 。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫 。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一虎筏港禾蕃鼓歌态......>>

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