茶谱中记载，茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲、桔、栀子、木香、梅花皆可作茶 。
注：以上各种茶，因品质特征各有不同 ， 加工方法也千变万化，一般有初加工与精加工之分；初加工的产品一般称为毛茶（或初制茶），将毛茶加工成为精制茶或成品茶 。将各种毛茶或精制茶，用香花熏制后得到的产品称为花茶 。毛茶经蒸汽处理，在模中压成各种形状，称为紧压茶 。
参考资料：百度百科--茶
###其它资料参考###1、茶叶采回来后清洗干净，然后摊开，晾干水分 。
2、锅烧热后 ， 转微小火把茶叶倒入 ， 快速翻炒1-2分钟，动作一定要快，不然锅中的茶叶就会炒焦 。1-2分钟 。
4、关火，揉搓，揉至出汁 ， 茶叶变得粘手 。
5、再开小火不停翻炒，动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦，一边翻炒一边用手搓揉 ， 这样可以使叶子更好地卷缩 。
6、炒至茶叶快干时，就不需要再揉搓，只需要轻轻翻炒、抛抖，把茶叶烘干，再过20分钟左右，炒至青黑色 ， 即可起锅 。
###其它资料参考###【茶叶怎么炒青】1、控制摊青的温度与时间（比如日嗮或者萎调等） 。2、控制对茶叶的损伤（比如摇青、碰青、挤压等）3、有条件的情况下有必要使用空调控制保持鲜度 。4、下锅炒用高温，手要利索，翻炒到位，不能糊，不能红，不能还生，所以还要控制降温 。5、揉搓茶叶的时候，揉搓到位后要马上摊开，避免茶叶受到挤堆发红 。6、烘焙的时候先高温后低温,因为先低温的话茶叶会红 ， 如果一定要先低温那温度就要控制在20度以下！以上的工序都关系到茶叶会不会发红 。实际上发红就等于是茶叶发酵 。你就是要控制不要让茶叶发酵 。完全做到了不发酵，你的茶叶就完全是绿的 。完全靠经验写的，没有摘抄网络上任何资料 。
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