关键1.大葱要炸干水分，才能出香，香干一定要煮透 。平时放在煮好的卤汁中“养”着 。2.批量制作时可加一些腊猪脚增香，煮熟后仍可以做成扣猪手等菜肴 ， 不会浪费 。
葱卤酱的制作方法
将1500克洋葱、450克香葱、500克蒜子斩成蓉 。锅内放入2500克花生油 ， 放入洋葱蓉、蒜蓉 ， 熬至香味溢出 ， 加入李锦记海鲜酱600克、王守义十三香200克、沙姜粉200克、王守义麻辣鲜300克、肉味调味素30克、麦芽酚5克、李锦记蒸鱼鼓油150克熬香后 ， 盛入盛器内 ， 随用随取 。用时把葱卤酱加油炒香，加入高汤熬出味，用细漏捞出渣，下香干，煮好调味即可 。
这是一款不错的农家菜，成本很低，但作者用炸大葱卤制香干，香味并不浓郁，我建议用葱卤酱来烹制此菜，这样操作方便出菜快，香味更浓，风味更突出 。
麻辣卤香干的做法及配方2香干的营养价值都有哪些 。
香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌 。可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富 ， 受到城乡人民的喜爱 。
香干营养分析：
香干含有丰富的`蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高 。
香干适合人群：
一般人皆可食用 。
香干钠的含量较高 ， 糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食 。
香干，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品 ， 早已脍炙人口 。
香干按照以下程序生产 。用黄豆，拣去泥沙杂质，然后是浸豆，在一般气温下，浸足6-12个小时 ， 做到适磨而不皱皮，接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压，再进入烤制阶段 。烤制是最重要的一道工序，需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茄香等辅料 ， 在锅里煮沸，焖在锅里过夜 。
到次时晨再烧沸一次，出锅冷却后，拌刷麻油 。这样制出来的香干，色泽黄亮 ， 块型方正，质韧而柔，味咸而鲜爽 ， 闻之清香、食来细腻，色香味佳 。
以上就是相关的营养价值做出的详细解答 ， 那么在经过的讲解之后，建议身体内缺少蛋白质 ， 或者是干人事 ， 可以多食用一些相干，除了蛋白质之外，香干中还含有了钙铁锌镁等营养元素，是任何人都可以食用的食物，大家可以放心的吃 。
麻辣卤香干的做法及配方3芹菜炒香干怎么做
芹菜炒香干的用料
制作芹菜炒时干时，可以准备三百克芹菜，一百五十克香干，五十克猪瘦肉和少量的豆瓣酱 。再就食用油和盐以及花椒等调味品各适量就可以 。
芹菜炒香干的做法步骤
1：把购买回来的芹菜去掉叶子 ， 再清洗干净，沥掉水分以后切成小段 。
2：锅中放水加入少量食用油和盐烧开，把切好的芹菜段放在锅中焯一下 ， 这样会让做好以后的芹菜炒香干颜色更加诱人 。
3：把准备好的香干也就是五香豆腐干 ， 切成细丝状备用 。
4：在炒锅里放油，加热到七成时，入入豆瓣酱 ， 炒出香气再把猪瘦肉丝放入炒制 ， 最后加入香干丝和芹菜段，开大火快速炒制 。
5：炒制三分钟左右，芹菜就差不多快熟了，这时再把加入少量的盐和味精进行提味 ， 炒匀以后直接出锅装盘就可以了 。
芹菜也有都有不同的品种 ， 多数芹菜的外表颜色为绿色，但有时也能买到浅白色的芹菜，那么白芹菜和绿芹菜之间有什么区别呢？想了解这方面的知识，可以随我一起去看看，同时也会让大家近一步了解芹菜的功效有哪些 。
相关经验推荐
- 带干果的麦片怎么做
- 歌词我的爱是为你准备的是什么歌 歌词我的爱是为你准备的歌名
- 默歌词的含义是什么 默歌词的含义简单介绍
- 万物生歌词是什么意思 万物生歌词含义
- 大悲咒歌词是什么意思 大悲咒歌词有何意义
- 麦仁米是什么
- 小孩尿床是什么原因引起的 小孩尿床是怎么回事
- 小孩子口臭是什么原因引起的 小孩口臭是什么原因造成的
- 小孩子磨牙是什么原因 小孩磨牙是怎么回事
- 小孩睡觉流口水是什么原因 小孩睡觉流口水是怎么回事