14.
然后再把拌好的小米糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；
15.
拌好的小米面糊；
16.
倒入八寸蛋糕模具，把气泡震出 。
17.
盖上保鲜膜，放入蒸锅中；（防止水蒸气滴入，小米糕表面平整一些 ， 美观一些）
18.
盖上锅盖，大火蒸，待水开后 ， 转中火蒸40分钟，关火后闷5分钟即可！
19.
蒸好的小米糕；
20.
揭开保鲜膜；
21.
脱模，( ^_^ )不错吧！
自制小米糕成品图
烹饪技巧
1、切记：蒸的过程中千万别开锅盖，那样小米糕就要塌陷，回缩!
2、这个方子也可以制作黑米糕 ， 方法完全一样，只要把150克小米换成黑米就好啦！
###其它资料参考###准备用料：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量 。
1、准备小米面、小麦粉、豆腐渣 。
2、用稀释后的酵母粉和成面团醒发 。
3、醒发好的面 。
4、将面揉实，置于蒸锅 。
5、撒上黑芝麻、白芝麻。静置10分钟 。开火蒸20分钟 。
6、蒸熟的发糕 。出锅回刀即可享用 。
7、成品图 。
###其它资料参考###1、用料主料：小米150克、白糖30克、炼乳10克、鸡蛋4个、色拉油40克、柠檬汁3滴 。
2、提前一晚上泡上小米 ， 将蛋黄、蛋白分离，小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊 。
3、蛋清中加入柠檬汁和白糖，低档中速打发，小米糊分三次倒入蛋白中，搅拌均匀 。
4、锅中垫上硅胶纸或刷层油，倒入面糊 ， 震出多余气泡 ， 水开蒸25分钟，关火焖3分钟即可 。
###其它资料参考###1、分离蛋清和蛋黄，料理机中倒入蛋黄，玉米油和小米打成细腻的小米蛋黄糊 。
2、蛋清中滴几滴柠檬汁打起粗泡，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起小尖角 。
3、蛋白霜中分三次，倒入小米蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具中震出大气泡，盖保鲜膜 。
【小米糕蒸多久】 4、放入蒸笼蒸20分钟，蒸好后继续焖5分钟取出，马上倒扣在晾网上，放凉后脱模切块即可 。
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