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煎鱼配什么菜( 三 )

生活百科鱼肉


3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块 。
4、加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟 ， 中途给鱼翻翻面 ， 加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成 。
莲藕酿鱼肉
1、准备好材料：莲藕、鱼肉、生抽、葱、鸡蛋、料酒、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、耗油、辣椒酱等 。
2、莲藕切片下水焯，放少许料酒，焯10分钟 。鱼肉剁成糜，加入葱、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、盐、糖、鸡精、料酒、耗油 。
3、调好味的鱼肉抡起来摔一会，使鱼肉结实 ， 然后放入冰箱的急冻冻15分钟 。然后再塞鱼肉 。
4、锅内热油，下莲藕煎，煎一会再浇少许料酒 ， 辣椒酱，生抽，淀粉，调好汁 ， 浇到莲藕上面即可 。
鲤鱼炖白菜
1、原材料准备：将鲤鱼去鳞、去腮、剪掉鱼鳍及清理掉内脏 ， 清洗干净，沥干水 。将大白菜及大葱洗净 ， 切块 。
2、准备配料：将葱、姜、蒜、香菜、树椒等切断洗净 。
3、锅中放入油烧热，将鱼下锅，正反两面煎至金黄色，放入一大碗水 。将辅料及调料等下锅 。
4、开锅后将白菜下锅，炖制半小时后起锅 。最后 ， 装盘上桌即可 。
###其它资料参考### 鱼和什么搭配吃
鱼和什么搭配吃，在现实生活中，鱼是常见的食材，鱼具有较高的营养价值，食用都对人体十分有益 。很多人不知道鱼和什么菜搭配最好，下面一起来看看鱼和什么搭配吃 。
鱼和什么搭配吃11、豆腐：鱼和豆腐搭配起来，确实是一道美味的菜，鱼头豆腐是一道非常经典的菜 。
2、面条：面条搭鱼，可以烧成剁椒鱼头，很多的饭店里剁椒鱼头都是搭配面条的，面条的味道也是非常好的 。
3、酸菜：有一道经典的名菜叫做酸菜鱼，非常的美味哦，也是绝搭 。
4、糖醋：不知道大家喜不喜欢吃糖醋鱼，这个在饭店里，也是出桌率非常高的 。
5、面粉：面粉可以和鱼肉混合在一起，做成鱼丸，烧火锅吃，也是极美味的 。
6、豆芽鸭血辣椒：把豆芽、鸭血、鱼肉混合在一起，做一道火锅，确实也是很好的想法 。
鱼和什么搭配吃2炖鱼配西红柿
1、冰鲜的鱼去内脏，把水分控干，西红柿洗净切小块备用 ， 备好葱姜蒜和红辣椒，把鱼切成小段 。
2、热锅，烧油，大约5成热 ， 把鱼放入锅中，炸一下 ， 如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上，炸到两面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来 。
3、锅底留少许油 ， 把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味 ， 倒入西红柿进行翻炒，大约炒3，4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿 ， 放上盐，大火开 。
4、等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖，大约炖20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了，出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味！
炖鱼配酸菜
1、鱼头，鱼身洗净，鱼身上面切几刀备用，各式配菜准备，锅中注入油 ， 烧滚后撒少许盐 ， 下鱼块煎 。
2、煎鱼的时候切配料 。生姜切丝，小米椒切段 ， 蒜切片 ， 酸菜冲水后挤干水份备用，鱼块翻面，两面都煎好后盛出备用，锅中留底油，入生姜，小米椒，蒜片翻炒 。
3、出香味后入酸菜翻炒，炒出酸菜的特殊香味后，加入适量水，水开后下入之前煎好的鱼块 。
4、加入一勺豆瓣酱，小火慢炖30分钟，中途给鱼翻翻面，加盐调味，调入鸡粉1/2勺，大火收汁即成 。

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