5、另起锅 ， 注入色拉油，加入蒜台、胡萝卜、葱花爆香，加入调料汁，转小火，翻炒均匀 。
6、半分钟后，加入茄子 ， 使酱汁跟茄子充分融合 ， 即可出锅 。
糖醋茄子做法三
糖醋茄子
食材准备
茄子、胡萝卜、盐、猪瘦肉、水淀粉、鸡精、姜、糖、陈醋、面粉、青椒、姜、五香粉、食用油 。
方法步骤
1、茄子洗净，沥干切条 ， 放少食盐腌制10分钟 ， 沥干 。
2、将面粉洒在茄子表面，均匀搅拌，下至油锅煎炸至茄子表面金黄，捞出备用 。
3、食材洗净 ， 胡萝卜、猪瘦肉、青椒切?。兴?。
4、热锅注入食用油，加入姜、胡萝卜、瘦肉、青椒翻炒片刻 。
5、加入五香粉、糖、陈醋、盐还有清水翻炒均匀，待清水开后转小火 。
6、加入少许水淀粉，将茄子倒入，翻炒均匀，收汁即可出锅 。
###其它资料参考### 糖醋茄子最简单的做法
糖醋茄子最简单的做法，茄子是很常见的蔬菜食物，适当吃茄子具有非常不错的养生功效，糖醋茄子很适合宴请客人的一到开胃下饭的菜肴，家常也很合适 。以下了解糖醋茄子最简单的做法 。
糖醋茄子最简单的做法1原料：茄子、老姜、番茄汁、蒜、醋、白糖、淀粉 。
做法步骤：
第1步、准备所需食材
第2步、茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里
【简单的糖醋茄子怎么做好吃】 第3步、放入微波炉加热6分钟
第4步、香葱切葱花老姜大蒜切末
第5步、碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐 ， 加100ml的水调匀
第6步、微波炉取出茄子，沥干水分
第7步、热锅下油 ， 油温七成时放入茄子
第8步、放入老姜大蒜末一起炒
第9步、加入汤汁
第10步、茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡
第11步、加入葱花就可装盘
第12步、浓浓的番茄汁好有胃口，来碗米饭刚刚好
小贴士：
1、盐水泡洗茄子不变色，建议不要忽略此步骤 2、茄子放微波炉加热可以减少用油量 3、收汁水时控制活力注意不要糊锅
糖醋茄子最简单的做法2糖醋脆皮茄子怎么做好吃
1、食材
500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱
2、做法
1、准备原料
2、茄子洗净刮去表皮，切成条状
3、撒1小勺盐拌匀 ， 腌制10分钟
4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水
5、调成稀稠适中的面糊
6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊
7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升、
10、锅里少许油烧热，将切碎的`胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒
11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热
12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可 。
3、茄子的营养功效
1、含的能量较低，不同种类的茄子含的能量在20千卡左右（每100克、 ， 和卷心菜、菠菜相近 。
2、含有多种矿物质 ， 包括钙、镁、铁、锌、硒、铜等，但含的量比较少 ， 钾的含量相对较多（每100克中含110-160毫克、 。钾可改善体内电解质代谢 。菠菜、油菜、韭菜等蔬菜中的钾含量高于茄子 。
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