###其它资料参考###豆腐作为家常 美食，四季常有 。我的奶奶很喜欢用豆腐做菜，因为豆腐的营养价值很高，价格便宜，还非常好吃 。
夏天的时候天气闷热，很多人会出现胃口不好，食欲不振的状况 。这个时候我们可以多做一些豆腐的 美食，熟食豆腐有调和肠胃的作用 。一道美味的鲜滑的豆腐料理对增进我们的饮食有着非常直接的影响 。
此外 ， 豆腐中的钙易于人体吸收，可以作为补钙的食物来源 。而豆腐中所含的植物性雌激素还可以帮忙预防多种癌症，对减轻更年期时的不适症状也有辅助作用 。
但是，由于豆腐中的嘌呤比较多 ， 所以因为嘌呤代谢失常而患有痛风的病人应该少吃豆腐 。
今天分享的蒜香豆腐食谱，其实是我奶奶的一个家常食谱，做出来的豆腐非常的滑嫩，也不易煎烂，吃起来特别香 。小时候我与奶奶一起生活，她经常做这道菜给我吃，可以说我就是吃着豆腐长大的 。
做这道菜 ， 我们只需要准备：豆腐2块，蒜瓣3～4颗，植物油适量，薄盐生抽1勺
先把买回来的嫩豆腐清洗干净，放进料理锅中，加水没过豆腐，大火煮沸 。
豆腐不需要煮很久，刚刚沸腾就要捞起来了 。小心一点不要弄破它，捞出来以后立马放进冷水中浸泡 。这样处理之后的豆腐会比未经处理的豆腐滑嫩一倍 。
豆腐浸泡15分钟以后取出来，改刀成小块的样子备用 。
在锅中加入适量植物油，再加入蒜瓣爆香，接下来放入豆腐 ， 中小火慢煎 。
煎的时候小心一点翻面，把两面都给煎到金黄色，然后加入薄盐生抽和蚝油调味 。如果觉得不够咸的话还可以加点盐 。
一盘滑嫩的蒜香煎豆腐就做好啦 。做起来非常的简单，也特别的下饭 。夏天如果没有什么食欲，吃它就很合适 。
###其它资料参考###六月中旬，骄阳似火 ， 人们普遍都感觉到燥热，心烦气乱，在不同的季节 ， 饮食方面也应该做相应的调整，夏季气候炎热而生机旺盛 ， 阳气外发，应该饮食注意清淡 ， 少吃油腻的肉类，多食用应季的瓜果蔬菜和一些凉性的食材，豆腐性凉味甘，生津润燥，营养价值高 ， 还是很适合夏天食用的，分享5种豆腐的好做法，5种不同的口味换着吃 ， 每次都有不一样的感觉 。
茄汁香煎豆腐
这个豆腐的口感外酥里嫩，口感香甜，小朋友们特别喜欢 。
1、将豆腐切成麻将块大小，鸡蛋加多点盐打散 。玉米淀粉加一勺五香粉拌匀备用 。
2、豆腐放在淀粉中滚一下，放在打散的鸡蛋液中滚一下备用
3、豆腐用中小火慢煎翻面 ， 四面金黄后捞出装盘备用 。
4、碗中加入2勺番茄酱，1勺生抽、米醋 ， 干淀粉；一调羹糖、盐、味精，加入小半碗水搅拌均匀做成调味汁 。
5、调味汁放小火慢熬起泡，浇在摆好的豆腐上即可 。
麻婆豆腐
这可是下饭菜中的极品，吃米饭的时候浇上一些，比肉还下饭 。
1、豆腐切成1厘米见方的?。湃肟徐桃幌滤菅嗡斜赣?。牛肉切末，生抽、料酒、淀粉腌制备用 。
2、锅内下较多的油，冷油加入一把花椒和麻椒，炸黑捞出扔掉 。
3、把姜丝、蒜末、郫县豆瓣酱入锅中火炒出红油 。牛肉馅入锅翻炒至变色 。
4、加入一碗水煮开，把豆腐推入锅中 ， 中大火炖10分钟入味收汁 。加入盐、鸡精、香油 。
5、红薯淀粉的湿淀粉分2次淋在豆腐上，间隔30秒，中间慢慢的推动豆腐，最后撒上一些花椒粉和小葱碎即可 。
酿豆腐
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