地皮菜长寿汤：
肉丝及地皮菜在高汤中煮沸 ， 加入粉丝、调料、起锅 。鲜香味美 。
地皮菜炒韭菜：
地皮菜洗静焯水沥干，加鲜青椒丝和干辣椒丝及韭菜清炒，特香，符合南京周边人口味 。
干锅地皮菜肉丸：
将肉丸及地皮菜及红辣椒放入调料炒熟放入干锅中 。鲜辣香、味美 。
地皮菜墨鱼蛋汤：
主料：地皮菜、墨鱼蛋 。配料：陈醋、黑胡椒、辣椒粉、葱花 。做法：将鸡蛋加调料、加入地皮菜、墨鱼蛋勾芡即成 。特点：有解酒、护胃之功效 。
地皮菜家常食用方法：
采其鲜嫩者，洗静，沸水中煮5—10分钟，清水中漂一至二天，换水三四次，挤去苦水，可做如下菜肴：（一）凉拌地皮菜；（二）肉、单烩地皮菜；（三）地皮菜包子 。
肉丝脆地皮菜：
地皮菜用沸水煮至用手指轻掐断时捞出沥干备用 。另起锅，加油把肉丝红辣椒煸香，然后加如调料（可放蚝油）翻炒 。起锅时浇上红油即可 。特点:香辣脆
地皮菜空心饼：
色泽金黄 ， 味美香醇 。主料：地皮菜150克，空心芝麻饼3个 。辅料：香芹10克，粉丝15克，泰椒2克，色拉油40克 。地皮菜泡制清洗干净，控干水待用 。另起锅，加油炒三成熟 ， 将泰椒末、水发过的粉丝煸香，然后加入地皮菜炒匀下调料调味后出锅装盘 。空心芝麻饼加热后，一改二，放在盘子两端即可 。
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