做法二:面条，洋葱 ， 蘑菇 ， 火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽） ， 鸡蛋，香菜
1、食材切成指头肚大小的丁 。煮面 ， 煮到中间没有硬心就可以 ， 冲凉水 。
2、热锅入油，放洋葱丁炒至焦香放蘑菇进去 ， 炒至蘑菇开始缩小放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果油不多可以加点油 ， 否则面条会粘锅 。
3、干辣椒（或辣椒酱）放进去，和面一起放的话就不那么辣，加盐、生抽（或老抽），一直搅动面条 。把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅，最后放点香菜在上面 。
###其它资料参考###相信大家对于炒面肯定是非常熟悉的吧，炒面不但卖相很好而且味道也是很不错的，炒面的做法简单而且操作的时间不用很久 ， 所以炒面受到了大家的喜欢，不过我们如果想要做出美味好看的炒面来，还是有很多细节是需要注意的，下文我们就来给大家介绍一下炒面怎么炒好吃 。
1.准备好主要原料.
2.将猪里脊洗净，切丝 。
3.放入生粉、少许盐、生抽 。
4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟 。
5.将青红辣椒和洋葱洗净，切成长短一致的细丝 。同时准备好姜末和蒜末 。
6.面条放入沸水中煮熟后捞起 。
7.放入凉开水盆中冷却，之后沥干水份 。
8.炒锅置于火上，倒入适量油 。
9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒 。
10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边，利用余油煸香姜末蒜末 。
11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味 。
12.再和里脊肉丝翻炒在一起，充分炒匀 。
13.倒入老抽，翻炒均匀 。
14.将煮好的面条放入，翻炒均匀 。
15.最后加点盐提味儿，即可出锅 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是炒面 ， 我们知道炒面不但好吃而且还含有丰富的营养，炒面的做法简单，上文为我们详细介绍了炒面怎么炒好吃，相信大家都已经掌握了吧 。
###其它资料参考###炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝 。
下面 ， 少许硬一点 。
捞出，放冷水冲，漓干水分 。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火 ， 加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀 ， 白菜不能黄 。
备注：1
吃炒面的时候加点上好的醋 。
2
里脊肉切细丝 ， 加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀 。
参考资料：经验
###其它资料参考###炒面的种类多的数不清了，但真正会做的其实没几样吧 。炒面是以其口感丰富 ， 能刺激人的食欲，引发一场味觉盛宴，从而根深蒂固于人们的脑海中 。但是想吃正宗炒面是不是又要到外面吃 ， 嫌麻烦，而且卫生问题也不容小视，为此，推荐给想吃炒面的朋友几种实惠而又简单的方法 。
川味炒面
超好吃的川味炒面，微辣鲜香，反正俺们最近吃好几次了，走过路过别错过，爱吃辣的你可以多放辣椒 。
面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺
炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴
1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟
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