5、起油锅 ， 下入腌制好的肉丝 ， 炒至肉丝变色
6、下入青椒丝，炒匀
7、放入煮好的面条，用筷子炒匀
8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火
9、最后放入葱段，炒匀即可
土豆炒面
鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量
1、土豆去皮切小块，五花肉切小块
2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香
3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖 。这时另起一锅煮面至8成熟 。炖至土豆酥软 ， 汤汁收至剩余1/3
4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐 。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅
炒面的做法9青菜豆芽炒面的做法
1.香肠切片，葱姜蒜切碎、白菜、豆芽、香菜洗净备用
2.面条备用
3.锅中加油，3成热放入葱姜蒜及香肠片炒出香味
4.加入少许胡椒粉，放入豆芽翻炒均匀入味
5.豆芽炒至断生 ， 放入小青菜
6.放入面条 ， 加适量盐、生抽翻炒
【沙县小吃的炒面怎么做】 7.翻拌均匀 ， 加少许鸡精起锅
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