8、炖锅内加盐，用勺子拌匀 。
9、用刀把准备好的胡萝卜切块 ， 黑木耳摘小朵 。
10、切好后放入炖锅里 。
11、炖5分钟后，起锅，撒点准备好的香葱，就可以品尝了 。
###其它资料参考###猪手做法大全：
做法一：红酒炖猪手 。
1、将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净 ， 清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用 。
2、热锅放油 ， 放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色 。
3、往炒锅中倒入适量红酒，立即盖上锅盖焖2分钟 。
4、加入酱油、生抽、盐，放入葱段和姜片并翻炒均匀 。
5、将炒锅中的猪手转移到电高压锅中，加入适量水，再次加入适量红酒，电高压锅炖煮半个小时 。
6、再将高压锅中炖熟的猪手倒入炒锅中，大火收汁后即可 。
做法二：卤猪手 。
1、将新鲜的猪手清洗干净 ， 冷水入锅，焯水几分钟 ， 撇去浮沫，捞出后反复再清洗几遍 ， 沥干 。
2、准备葱结、花椒八角适量、桂皮适量、香叶适量、冰糖适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量 。
3、另起锅加入可以没过猪蹄的清水 ， 放入所有的调料 ， 大火烧开转小火焖煮，猪手熟透后，大火收汁即可 。
做法三：白云猪手 。
1、将猪脚去净毛甲，洗净，下锅焯水，捞出沥干 。
2、、然后再换沸水煮20分钟至六成软烂，取出，晾凉，装盘 。
3、将白醋煮沸，加白糖、精盐 ， 煮至溶解，滤清 ， 凉后倒入盆里 。
4、将猪脚块浸6小时 ， 吃的时候直接取用即可 。
###其它资料参考###炖猪蹄需要绰水，炖猪蹄用高压锅需要30分钟 。
在炖猪脚时，第一步应该是先把猪脚腌制一遍，腌制的材料是醋和啤酒 。因为醋能够软化肉质，啤酒当中有很多的二氧化碳，用这两种材料腌制猪脚，就能够把猪脚软化，也能够让猪脚吃起来更有香味 。
制作步骤：
第一步 ， 首先是要挑选出来新鲜的猪脚，一般选前猪脚最佳，接着切成大块清洗干净 。把猪脚上的水分沥干 ， 接着找一个盆 ， 把猪脚放进去，倒入啤酒和白醋，等到这两种材料和猪脚搅拌均匀之后，慢慢腌制半个小时的时间 。
第二步，猪脚腌制好之后取出来，用清水清洗干净，沥干水分之后冷水下锅，接着加入生姜，用大火把水烧开之后焯水两分钟 。在这个步骤需要注意的一些地方：如果猪脚用来做卤味 ， 在焯水完之后用冷水清洗 ， 这样多出来的猪脚更加有嚼劲；如果猪脚是用来炖汤，在焯完水之后用热水清洗，这样炖出来的猪肉会软烂入味 。
第三步 ， 等到猪脚清洗完之后就可以直接下锅了 。如果是用猪脚炖汤，那么就直接热水下锅，再加上其它的食材，用小火煮30分钟，等待猪脚软烂之后加入调味品就可以出锅 。如果猪脚是做卤味，直接往猪脚里面加入卤水，用中火煮，直到把卤水收汁之后就可以出锅了 。
###其它资料参考###猪肉要焯水的目的是什么呢？是为了去掉肉里面的血水和腥臊味 。
焯水要多长时间取决于你这锅水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟，你要是五分钟烧开这锅水，那么焯水时间就是五分钟 。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子，再把肉捞出来就算焯水完成了 。
焯水是冷水还是热水？有的人喜欢吃炒虾仁或者炒鱼片，食材都是自己去买新鲜的回来收拾，鱼和虾的肉质都很鲜嫩，肉质本身也很干净 ， 它们焯水就是水烧开走锅里里面汆一下捞出来过凉水 。
