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茉莉花茶怎么看品质( 三 )

生活百科茉莉花茶


在清朝时被列为贡品，有150多年历史 。福州茉莉花茶源于汉 ， 中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热 ， 诞生了数十种香茶 。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶 。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软 。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品 。
参考资料：茉莉花茶-百度百科

###其它资料参考###【
如何鉴别茉莉花茶的答案
】
1、外观：以条索、色泽、匀整度来评定 。
①
条索（名优茶叫造型）：要求紧结壮实 。名茶有它自己独特要求，如龙井茶要求扁平匀直；碧螺春要求卷曲细嫩等等 。但一般而言，春茶一般条索紧结重实，夏秋茶就较轻瘦或粗松 。高档茶要求芽毫多且肥壮 。
②
色泽：花茶是以绿茶为原料，一般色泽要求嫩绿、黄绿、有光泽为好，夏秋茶比较枯绿欠油润，秋茶还好些，陈茶灰暗 。
③
匀整度：干净匀整为好 ， 特别要检查非茶类夹杂物 ， 如昆虫、铁钉等不能有掺杂 。
2、内质:内质是茉莉花茶品质主要因素 ， 以香气、滋味、汤色、叶底来鉴别，主要决定于香气和滋味 。
①香气：从鲜度、浓度、纯度三因素来评判，优质的花茶同时具有鲜、浓、纯的香气 ， 三者既有区别又有相关性 。
a、鲜度：指香气的鲜灵程度，审评一杯花茶时，闻香气，给人第一印象鲜度如何？通俗说就是香气新鲜否？高档花茶要求“鲜灵”，鲜灵是香气表现十分敏锐，即“一嗅即感”是鲜的更高表现，不鲜，陈味都是低档花茶或陈茶的表现特征 。
b、浓度：指茉莉花茶耐泡度 。香气持久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶，相反香气薄、不持久、一泡有香，二泡就闻不到香气，浓度就差了 。一般低级别花茶浓度总比不上高级别的花茶 。
c、纯度：指花香、茶香的纯正度 。如茉莉花茶中不能“透兰”或其它花的香，茶香中不能有烟焦味及其它异味 。
②滋味：主要评浓度和鲜纯度 。品尝花茶滋味纯正浓醇为好 。滋味与香气在正常情况下，一般是相关性 。香气鲜滋味爽；香气浓滋味醇；香气纯滋味细；若发现香气有异，在滋味上要认真地加以鉴别 。
③汤色：以黄绿、清澈明亮为好 ， 黄暗或泛红为劣 。
④叶底：嫩绿、黄绿、匀亮为好，粗展、欠匀、色暗或红张为劣 。
在选购茉莉花茶时 ， 如上所说 ， 首先看外形要符合我们的要求（条索、色泽、匀整度）；此外也可以干闻香气 ， 鲜纯度一般能闻出来 ， 有经验者也能闻出浓度来；然后最好冲泡一杯，品尝一下香气滋味，能喝到鲜爽浓醇花茶味时，再看茶汤是黄绿明亮的，那定是品质好的花茶，可放心购买 。
（选摘自雅茗居茶文化网）
以上是比较专业的，对于个人平时选购茶叶，大概就是一闻二捏三泡 。
闻：有没有霉味和刺鼻的香气 ， 有霉味的不能要，有刺鼻香味的也不能要 ， 多数是被化学原料熏染过 。花香应当自然清淡
捏：主要是看花的碎末和有没有杂质杂料，其实主要是看的过程 。
泡：就是冲泡饮用 ， 上面已经有专业介绍 。
###其它资料参考###　首先要观其形
选购茉莉花茶，最直观的莫属看了 。一般上等茉莉花茶所选用毛茶嫩度教好，以嫩芽者为佳，以福建花茶为例：条形长而饱满、白毫多、无叶者上 ， 次之为一芽一叶、二叶或嫩芽多 ， 芽毫显露 。越是往下，芽越少，叶居多，以此类推 。低档茶叶则以叶为主，几乎无嫩芽或根本无芽 。

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