特别还要注意一点：茉莉花茶标准的出厂水分为8—9% ， 不允许超出9% 。但有的厂家，为了弥补下花量少（可以降低生产成本）、茉莉花茶内香不足，故意把茶叶出厂的水分提高到9%以上 。一方面茶叶干闻时鲜灵度好，另一方面也可以增加茶叶重量，这就是我们经常在批发市场上碰到的闻起来香而喝起来不香的茶叶；这些超出出厂标准水分的茉莉花茶保质期短，很容易劣变发霉 。所以挑选花茶一定要注意 含水量 。
###其它资料参考###在挑选茉莉花茶时，尽可能坐下来品品
1、通过冲泡能使茉莉花茶的品质得以充分展示 。
2、进而闻嗅香气、察看汤色、品尝滋味，冲泡5次以后好坏就显现了 。
3、优质的茉莉花茶冲泡5次以上，依然花香浓郁 。
4、低廉的茉莉花茶3次冲泡后，就淡而无味了 。
茉莉花茶的香气是由鲜灵度、浓度和纯度决定的
1、茉莉花茶鲜灵度是指花香；浓度是指茉莉花茶香气的持久性和耐泡度；纯度是指花香、茶香的纯正度，是否有其他异杂气味 。
2、高档茉莉花茶比较强调鲜灵度，一般用高品质的茶坯经精细的、多窨次的窨花工艺，制出的花茶鲜灵度、浓度都好，香气鲜灵浓郁芬芳，且花香持久性和耐泡度很好 。
高档茉莉花茶可以通过泡热辨别出来
1、泡热茉莉花茶后香气有陈霉、烟焦等异劣气味则为不纯，品质低劣 。
2、香气的持久性和耐泡度也很重要 ， 若第二泡花香浓度仍表现突出，说明该茶耐泡、持久，这种茶在窨花时往往是多窨次、下花量足才具有这样的底香 。
###其它资料参考###茉莉花茶最大的特色是茶香与茉莉香交织 ， 品饮茉莉花茶时，感到似乎有茉莉花香漂浮在唇舌之间，并香透肺腑 。
茉莉花茶未品饮，香先到 。茉莉花的香气应纯净、轻灵、鲜活 ， 茶香与花香并现 。待茶汤稍凉适口的时候，将其小口喝入，将茶汤在口中稍作停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，使茶汤在舌面上往返流动，充分与味蕾接触，品尝茶叶和香气之后再咽下 。
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