主料：鲫鱼1条、粉丝80克、青辣椒和红辣椒各适量 。
配料：生抽、盐、上汤各适量 。
做法
1.青红椒洗净切丝；鲫鱼肉切片，用适量调味品腌20分钟 ， 上锅蒸熟 。
2.将泡好的粉丝放入 ， 撒上青红椒丝，用烹好的汤汁浇在蒸好的鲫鱼上即可 。
功效解读：清热生津，健脾开胃 。
温馨提示：鲫鱼与豆腐炖汤，可以增加营养、清热生津、健脾开胃 。
###其它资料参考###如何熬鲫鱼汤
材料
鲫鱼 葱 姜 香菜 盐 味精 香油
做法
1、把鱼洗干净 ， 香菜切碎 。2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅 。3、把鱼放入 ， 两面拿油煎一下 。4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖 。5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油 。6、把鱼完整的拿出来 ， 汤就可以喝了 。
材料
鲫鱼一条 ， 粉丝三块 ， 茶树茹二两?。?豆腐三块，葱 ， 姜 ， 盐，料酒?。?红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀（乘这当会把粉丝放清水里泡好备用），用盐、料酒淹渍20分钟 。（以往做汤都不淹 ， 很清淡，不下饭）2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用 。3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用 。（分开炒好入味）4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、（先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的）最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟 ， 总算好了 。
小诀窍
麻烦是麻烦点 ， 累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点！赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭！
怎么熬鲫鱼汤最好？
这可是我的拿手菜啊，我熬的鲫鱼汤可是人人称赞的，而且简单、味好、营养
先将鲫鱼清洗干净 ， 用油煎一下
在水中放入姜片，将水烧开，放入煎好的鲫鱼，不加锅盖 ， 用大火继续烧，直至汤呈奶白色后再加盐和味精，最后洒些葱花调色 ， 也可不用，一份香喷喷的鲫鱼汤就出锅了
注：盐一定要后放，火一定要大 ， 不能加锅盖，除了盐、味精和姜，其他的调味品一概不要，这样煮的鲫鱼汤才香且没有腥味，如果先放盐就煮不出奶白色了
可以根据口味加些大白菜或是豆腐一起煮
河鲫鱼汤怎样烧的很白?
炖的时间长自然就会白了，但是鱼肉会比较烂了 。我一户会先腌制一下（盐、料酒、姜），然后下油锅稍微煎一下再添汤，这样感觉比较香，然后根据个人口味加调料炖就可以了，有高汤当然就更好了
怎么烧鲫鱼汤才会白
先把锅烧热 ， 然后用姜片在锅底涂抹下 。这样你煎鱼的时候，就不会有沾鱼皮的问题了 。能保持鱼的美观，还不会散掉 。
开始做吧 。首先加适量的油 ， 不用很多的 。烧开后，把鱼放下去煎，煎1分钟左右 ， 翻个个，再煎另外一面 。（因为已经用姜涂抹过锅底，所以很好翻动，也不会沾锅的 。）再煎1分钟，看2面都煎的变黄色了，就可以直接加水了 。对水的要求不高，冷水 ， 热水均可 。都不会影响变白的效果的 。
加入葱段和姜片 ， 盖上锅盖大火烧开，然后转小火，慢慢的炖就可以了 。20分钟后，你就会发现汤的颜色越来越白了 。当然了，时间越长汤的颜色越白 。
最好不要加牛奶，虽然也会使汤变成白色，但会出现奶味的 。你只要按照我的方法制作，做出来的 ， 一定会是很白很白的颜色 。
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