腌好的鹅蛋如何保存 腌好的鹅蛋保存方法？
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1、冰箱冷藏法 。冰箱冷藏法也是有讲究的,并不能直接放入冰箱的冷冻室,因为被冷冻过的腌鹅蛋味道实在是太差 。如果想要很好地保存腌鹅蛋,直接放进冷藏室即可 。
2、保鲜膜法 。可以将腌好的鹅蛋煮熟,趁热时快速装进保鲜膜封起来,这样可以保存20天左右不会坏,即使在炎热的夏季虽然不会放坏,但要使用之前最好再煮一次,这样才更利于身体健康 。
3、真空包装 。现在想要购买到真空包装也极其方便,所以自己家腌制几个咸鹅蛋时,可以直接将它放进真空包装,这样就可以大大延长存放时间,并且可以起到保鲜的作用 。
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如果是夏天，鹅蛋最多可以放30天 ， 但是要放在阴凉通风处，放时间太长，鹅蛋里面就会坏了，如果是冬天可以放两个月60天 。
常温一般一个月左右，下面的方法可以让鹅蛋的保质期适当延长 ， 不变坏 。
1、冷藏法：将检验合格的鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库内，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活动受到抑制，从而达到保鲜的目的 。
2、石灰水贮藏法：生石灰(氧化钙)遇水后生成氢氧化钙，氢氧化钙再与蛋内排出的二氧化碳结合，生成不溶性的碳酸钙沉在蛋壳上，将蛋壳上的气孔阻塞，使蛋的呼吸作用减弱，阻止蛋内水分向外蒸发和外界微生物的侵入，从而达到保存的目的 。
取0.5千克生石灰加25千克清水充分搅拌，经2天的静置沉淀后，取上面的清液倒入缸内，然后将挑选好的蛋放人缸内浸泡，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下 ， 最好是10℃一15C，采用此法一般可保存3-4个月 。
3、简易贮藏法：在容器中加填充物 ， 如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等进行鲜蛋贮藏 。
4、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出凉凉 ， 将蛋放入容器内，再将配好的盐水灌入，直至盐水高出蛋面3-4厘米即可 。用此法贮存的鹅蛋食用时同鲜蛋一样 。但在气温高时 ， 不宜采用此法 。
扩展资料
鹅蛋中含有丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等 。
因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质 ， 比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍 。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏 。
###其它资料参考###咸鹅蛋腌制时间长了还能吃吗？一般而言，咸鹅蛋腌制时间长了也能吃，但是不建议食用 。
腌制的咸菜之所以能长时间保存，主要是因为里面的盐分重 。但是咸鹅蛋里面还含有蛋白质和油脂，这两种物质在正常情况下，都是比较容易腐败的 。且腌制食品放置久了，容易产生亚硝酸盐，增加致癌风险 。
总结而言 ， 任何食物都不能过量食用，像咸鹅蛋，用盐量一般在10%左右，吃多了容易得高血压 。
###其它资料参考###一、鹅蛋简单腌制方法"就是洗干净蛋壳，擦干 ， 然后在高度白酒里面蘸一下，然后房在盐中滚一圈，最后把蘸满盐的鹅蛋密封在一个塑料袋里面，放在冰箱里面，两周以后就可以拿出来煮着吃啦 。厚厚，精华部分就是蛋黄啦，那里面的油真是香啊 。
二、腌制原理
鹅蛋浸泡在饱和食盐溶液中，在高压空气的作用下，食盐溶液的渗透压增加，加强了食盐溶液向鹅蛋内的渗透力，所以在较短的时间内即可将咸鹅蛋腌制好，又由于饱和食盐溶液可以均匀地向鹅蛋内渗透，因而所腌制的蛋咸淡较为均匀 。
