不吃葱蒜,怎么做菜好吃?？方法如下：
一是从食材选择入手，挑一些本身就很鲜美的菜，不需要繁杂的加工就能好吃的 ， 用白灼、水煮、清蒸等方法来做；或者做些红烧菜，像江南的红烧肉 ， 除了黄酒、酱油、糖之外不用别的调料 ， 小火慢炖大火收汁 ， 估计不爱吃的人很少 。
二是从调料入手 。酱油用生抽，或者生抽与老抽搭配用，是制胜法宝！不吃葱蒜，是否也不吃洋葱、胡椒等香料？如果可以，用这些来代替 。
【不吃葱姜蒜怎么做饭】三是做成不同的小份 。题主喜欢的葱蒜在很多菜里都是最后放的，题主可以在起锅前先为父母兄弟盛出一部分，然后剩下的按自己的喜好来，皆大欢喜 。此外可以另行准备一些蘸料，如第一点里说的白灼、水煮菜 。像白斩鸡、秋葵等，按不同的品味弄两小碟蘸料，各取所需 。
做菜好吃的方法
1、首先炒菜之前一定要选择新鲜的蔬菜和佐料，这样能保证菜品的色彩和清新的味道 ， 像发黄的菜，营养也会流失很多呢 。
2、食用油 。炒菜的香味有很大一部分源自油的质量，一般我们都要选择名牌油或者到油坊打现榨的真油，一定不要贪图便宜买小路的油，很容易假的 。
3、作料要齐全 。炒菜时会根据不同的菜种选用不同的作料，一定要备足种类和分量 ， 正确使用调味作料，这样才能炒出好味道 。
4、火要大 。一般在饭店里炒的菜都会比家里的香气更大一些，主要原因就是家里火力不够猛 ， 因此炒菜时尽量放大火，最好买一个具有猛火的燃气灶 。
5、辣味要足 。有很多喜欢吃辣的朋友们在炒菜时一定要多放辣椒，这样才能爆炒出香辣十足的菜品 。
6、炒菜的方法步骤 。一般炒菜前要先烧热锅，再放油，油烧至八成热时放干红椒、葱、姜、花椒等，爆出香味时再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最后放上鸡精提鲜即可！
不用放葱姜蒜香菜的菜有
1、西红柿是一个万能的调味品，炒白菜、炒鸡蛋、炒西葫芦 。。。西红柿炒一切，今天我们先炒个菜花，开开胃
用料
菜花 半个
西红柿 3个
盐 适量
不放葱蒜、调料的西红柿炒菜花的做法步骤菜花焯一下，加几滴食用油（光泽亮丽）
步骤 2西红柿烫一下，去皮
步骤 3西红柿切成小块
步骤 4热锅冷油，下西红柿，炒至出一些汤汁 ， 这一步可以中火，防止粘锅和汤汁消耗过快
步骤 5加入菜花、适量盐 ， 继续中火，翻炒至所有的菜花都裹上西红柿汤汁，盖盖
步骤 6汤汁很多的话，可以大火收一下，汤汁适量即可出锅
步骤 7不加任何调料，非常健康，且很好吃，每次都光盘
不放葱蒜、调料的西红柿炒菜花的小贴士
###其它资料参考###没有葱姜蒜的番茄酱油焖大虾的做法
材料：大虾8只 白糖 番茄酱（或西红柿） 生抽 料酒 盐
1虾去黑线，清洗干净，控净水分备用 。
2锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
3锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），炒出红油
4投入大虾 ， 沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑 ， 挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水 ， 大火烧开，小火盖闷
5约1、2分钟后，开盖 ， 投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
小贴士
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