###其它资料参考###将鸡肉切片后用料酒腌好，冬瓜去皮切片，红枣用温水泡透，生姜切片，葱切花，烧锅下油 ， 下入姜片炝香锅，加入清汤，烧开 ， 加入冬瓜、红枣，煮约6分钟，然后放入鸡片，调入盐、白糖，最后撒入葱花 ， 即可 。
冬瓜主要产于夏季，取名为冬瓜是因为瓜熟之际 ， 表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜 。
冬瓜属葫芦科，一年生草本 。原产我国南部及印度，我国南北各地均有栽培，主要供应季节为夏秋季 。
冬瓜，果呈圆，扁圆或长圆形，大小因果种不同，小的重数千克，大的数十千克；皮绿色，多数品种的成熟果实表面有白粉；果肉厚，白色，蔬松多汁，味淡，嫩瓜或老瓜均可食用 。
###其它资料参考###冬瓜炖鸡是一道由鸡肉和冬瓜为主料，制作而成的家常菜肴，符合大众口味，原料比较常见 ， 价格比较低廉，制作方法也很简单 。食材一般选用三黄鸡 ， 柴鸡等，味道鲜美，营养丰富 。
既然主要食材是鸡，那么如何选好鸡肉就尤为关键 。虽然选的是肉质和味道都有保证的三黄鸡，但是买的时候还是要挑选新鲜的鸡肉 。
在菜市场或超市购买鸡肉的时候，最好用手触摸一下，摸的时候要注意鸡肉表皮，如果表皮光滑紧致，说明鸡肉很新鲜，反之就说明鸡肉存放时间过长，已经不新鲜了 。
下面就给大家分享这道菜的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧 。
具体做法请看我们的操作：
准备三黄鸡半只 ， 先斩掉鸡脖，剁成段，再去掉鸡的内脏，然后剁成大小均匀的鸡块 ， 放入盆中备用 。
冬瓜半个，先削去外皮，去掉内瓤，再切成滚刀块，放入盘中 。
准备大葱一段，切成马蹄片，放入小盆中，生姜一小块 ， 切成姜片，和大葱放在一起 ， 再抓入几粒花椒 ， 红干椒和两粒八角备用 。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，凉水倒入鸡块，这样更利于析出鸡肉里面的血水 ， 然后加入料酒适量去腥 。
焯水两分钟左右，用勺子撇去锅内的浮末，捞出鸡块放入砂锅中备用 。
锅内重新烧水，放入葱姜和大料，把冬瓜倒入漏勺中，用水冲洗一遍 。
等水烧开后，下入冬瓜，再次沸腾后关火，把汤汁和冬瓜一起倒入砂锅中 。
盖上锅盖，炖煮25分钟左右，利用砂锅炖煮，可以更大程度的保留鸡肉的鲜香味 。
25分钟过后关火，加入食盐3克调味，胡椒粉1克去腥提鲜，用勺子搅拌化开 。
盛入盘中，再淋上少许香油增香 ， 就可以上桌食用了 。
好了，这道非常美味的冬瓜炖鸡就做好了 。冬瓜也是秋天的应季菜，在鸡汤里加入冬瓜也能使鸡汤更加鲜香美味，口味清甜，适合各个年龄段的朋友食用 。
下面是所用到的食材和调料：
食材：冬瓜，三黄鸡，花椒，八角 ， 红干椒，大葱，生姜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，香油
###其它资料参考###冬瓜炖鸡块的家常做法如下：
1、鸡肉洗净斩块 。
2、冬瓜去皮后切块 。
3、锅内热油爆香姜丝蒜米后倒入鸡块翻炒 。
4、加适量料酒 。
5、加一勺盐和半勺白砂糖 。
6、把冬瓜倒入锅内 。
7、加适量生抽和少许老抽 。
8、加半碗水盖上锅盖炖煮 。
9、待鸡肉和冬瓜都软烂熟了开锅倒入红椒片即可 。
###其它资料参考###清汤小鸡炖冬瓜做法：
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