1. 将花生泡在水中一小时左右，再用小刷子洗净表面的泥土 ， 将每个花生尖捏开一个小口
2. 花生入大些盆内 ， 加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水，水量以浸没花生为准
3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜
4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中，加入红椒段和蒜片，大火烧开转中小火煮30分钟左右
5. 煮好的花生先不要捞，等凉透后捞出放在平盘内，放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可
主料：花生
辅料：胡萝卜，芹菜
调味：盐 2-3克，八角2-3颗，桂皮一节，葱，姜，香叶2-3片
做法：
1、将花生米拣净，用温开水浸泡两小时 。
2、胡萝卜、芹菜洗净切成小丁 。
3、锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开 。
4、转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂 。
5、锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟 。
6、将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳 。
###其它资料参考###1、煮花生米前要先将花生米放入冷水中浸泡两小时左右 ， 这样的花生米煮出来口感嫩而脆 。浸泡到当花生米表面发白就可以捞出，烹饪前要沥干水分 。花生米要冷水下锅 ， 加入大葱、生姜、花椒、小茴香和盐等调料，吃辣可以加干辣椒 。
2、锅里水沸腾之后会有白沫飘出 ， 要把白沫撇干净，用小火煮20分钟 。
3、煮好的花生米要捞出用清水洗干净，控干水分放凉 。
4、放凉的花生米可以凉拌、做泡菜 。凉拌花生米可以加入芹菜、洋葱丁、胡萝卜丁等 。
###其它资料参考###花生米可以做好多好吃的，下面来看一道小吃的做法 。
【糖不甩】
【食材】：糯米粉100克、温水85克、姜1小块儿、红糖适量、花生米1把、熟白芝麻适量 。
【具体做法】：
1、我们先来做糖不甩的配料 。取生花生米，放入无油的炒锅内，小火加热，不停搅动，让花生均匀受热 。
2、把花生米炒至香气四溢，外皮焦黄色，花生仁发黄时，关火 ， 晾至温热 。
3、抓起一把花生米，放在掌心，两手一搓，花生米的红衣就能轻易被搓掉 。
4、把去掉红衣的喷香的花生米放进食品袋，赶跑空气 ， 系住袋口，用擀面杖把花生米擀碎，不要碎成粉末，带些颗粒感更好 。然后与熟的白芝麻拌匀，糖不甩的配料我们就做好了 。
5、取糯米粉，添加适量清水，搅拌成无干粉的状态 。根据糯米粉的吸水性，适当调整清水的用量 。
6、下手，把糯米粉和成软硬适中的糯米粉团 。
7、接着把糯米粉团用手掌搓成一个一个的汤圆 ， 大小要保持一致 。
8、取锅烧开水，水开后下汤圆，把汤圆煮熟后捞起，过两遍冷水防止粘连 。
9、姜洗净切片，与红糖一起下锅，添加半碗清水 。
【花生米煮什么好吃】10、煮开后转小火再烧上三五分钟 。
11、把煮好的汤圆放进锅中，勤翻动，让汤圆均匀上色 。收汁至汤汁浓稠关火，挑出姜片不要 。
12、把汤圆装入碗中，淋入几汤匙浓汁 ， 撒上我们提前做好的芝麻花生碎即可开吃 。酥滑香甜，芳香四溢，驱寒保暖的糖不甩就大功告成了，
###其它资料参考###花生好吃又入味的做法如下：
1、首先把花生倒入大盘中，加清水反复搓洗干净花生表面的泥土，洗到水清为止 。
2、把香叶、桂皮、八角、花椒、草果洗净 ， 生姜去皮洗净切成薄片备用 。
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