2、蒸好的红薯剥皮，然后趁热将白糖倒进去充分混合，直到变成泥 ， 红薯的热量可以加速白糖融化 。
3、蒸到酥烂的红薯本身已经含有水分，所以红薯泥冷却后再把木薯粉分几次倒进去，再次充分混合 。照片中的红薯重约250g，
这里需要不停地、用力的搅拌，如果家里有厨房料理机最好，没有就尽情使唤家里劳动力吧 。
当然你也可以把这个过程视作锻炼臂力的好机会 ， 加油↖(^ω^)↗
金薯圆和紫薯圆的做法步骤66.混合好的面团偏干偏硬，就是要这种状态，这样做出来的薯圆才会表面光滑且口感Q弹 。后面有示意图，一看就懂了 。
面团干就不太容易搓成圆形，较为省力的做法为搓成一个长条，然后小刀切成无数个小块，再整理下形状，长方形或正方形都挺好 。
金薯圆和紫薯圆的做法步骤77.个人的经验要挑红心红薯 ， 颜色越深越好 ， 做出来的薯圆才会呈现漂亮的金黄色 。
紫薯圆同样操作，就没拍照片了 。
做好的薯圆很容易黏在一起，最好洒上干的木薯粉，然后轻柔摇晃，让每一颗薯圆表面都沾上干木薯粉 。放进冰箱冷冻，可以储存很久 。
煮薯圆的时候是晚上 ， 拍出来可能光线不好，凑合看吧
咕嘟咕嘟，翻滚吧~薯圆君
金薯圆和紫薯圆的做法步骤88.煮20-30，取决于薯圆大小 。旁边放一盘冷水 ， 煮好热腾腾的薯圆要立刻捞起来扔进去，急速降温后的薯圆才会弹牙好吃 。
金薯圆和紫薯圆的做法步骤99.为了让大家看清楚，特地什么都没加，拍个特写 。金薯圆每个表面都很光滑，而紫薯圆则坑坑洼洼的 ， 因为做紫薯圆的时候不小心加多了一点水 。
所以切记添加水分要适量，不到万一绝不多加
金薯圆和紫薯圆的做法步骤1010.加牛奶、红豆沙、白芸豆烧仙草、椰汁、甚至加酸奶也酸酸甜甜，好吃着呢~
还是那句话，根据自己的口味，想怎么吃就怎么吃喽
###其它资料参考###紫薯丸子的做法如下：
用料：
紫薯（红薯） 300克
糯米粉 80~100克
牛奶 适量
白糖 20克（可?。?
1、将紫薯切成片上锅蒸熟，趁热捣成紫薯泥 。
2、加白糖、牛奶、糯米粉（加入牛奶的量根据揉面团的硬度来定，面团硬度要适中），趁热揉成光滑的面团，揪一小块做成紫薯圆子，全部做成圆子 。
3、炸着吃：锅中油烧热（6成油温），下入紫薯丸子，小火慢炸，炸到漂浮起来，表面微焦皮脆 ， 捞出 。还可以把做好的丸子先沾点清水再裹上面包糠或椰蓉后再下锅炸，也是很不错的 。
4、煮着吃：锅里水烧开 ， 下入紫薯丸子，煮到丸子漂浮起来 ， 再煮半分钟就可以开吃了 。
制作紫薯丸子的小贴士：
做紫薯丸子的时候要趁热做，不然冷了容易开裂 ， 做得不够光滑好看 。糯米粉的比例可以灵活一些，放得多就吃起来比较糯 ， 放的少吃起来更有紫薯的味道 。炸的时候油温不能过高，开小火慢慢炸，不然很容易糊 。
做好的紫薯丸子既可以炸着吃也可以煮着吃，香甜可口，外酥里嫩 ， 好看又好吃 。
###其它资料参考###主料
紫薯泥
100g
辅料
地瓜粉
40g
玉米淀粉
30g
糖粉
30g
牛奶
30g
冰糖
适量
步骤
1.紫薯洗净削皮切片，放入蒸锅盖盖蒸15分钟
2.蒸好后取出放凉
3.放入食品袋里用擀面杖擀成泥
4.准备好的紫薯泥、玉米淀粉、地瓜粉、糖粉、牛奶30g
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