为什么开水泡茶会出现大量泡沫？
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茶是我国的一种传统饮料，有很多种类，每种茶都深受不同人群的喜爱 。不同的茶叶，泡茶的水温也不一样 。不少茶叶可以用开水去泡，但是泡了之后茶汤会出现很多很多的泡沫，很多人会觉得有泡沫的都是脏东西，其实并不是这样的，主要是因为茶叶里的这个成分 。
为什么开水泡茶会出现大量泡沫泡茶的茶汤里的泡沫主要是因为茶叶中含有茶皂素 。茶皂素起泡能力强，同时还与果胶和茶叶有关 。有时，您会在第一杯茶中看到浮油，这与用来沏茶的水有关 ， 最好使用软水，例如纯净水 。
可以说茶汤有泡沫并不脏，因为在不同的品种中，茶皂素和形状可以决定多少泡沫 。因此，泡沫的数量不能直接决定茶的质量和质量 。另外，它与农药残留无关，因为目前国家可使用的茶叶农药基本上是脂溶性物质，不溶于水 。
泡茶有泡沫能喝吗如果泡的茶水中有泡沫，则可能是茶中的茶皂素引起的 。这是在茶加工过程中使用的天然表面活性剂，可以避免茶中营养物质的流失 。无需担心茶叶的变质 。茶可以安全食用 。
一些茶叶的表面会有白色物质 。遇到热水时，会产生泡沫 。如果茶中有很多碎屑和茶渣，则用水冲泡时会出现白色泡沫 。这与茶的质量无关 。有任何不良影响 。
泡茶是否有泡沫并不能说明茶叶的好坏，茶叶的品质具体还是需要根据茶汤的颜色、香、味来判断，像单丛茶、龙井茶、乌龙茶、姜盐茶等茶，茶汤有泡沫的几率很高 。
茶皂素对人体有毒吗1.茶皂素对多种引起皮肤疾病的真菌和大肠杆菌具有抑制作用 。它不仅是良好的表面活性剂，而且具有很强的抗菌活性 ， 特别是对皮肤病原体具有良好的抵抗力 。
2.茶皂素可抑制酒精的吸收，促进体内酒精的代谢 ， 保护肝脏 。
3.茶皂素通过阻碍胰脂肪酶的活性而减少了食物中脂肪的吸收 ， 从而具有减肥的作用 。
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一般情况下，泡茶有泡沫是很常见的一种现象，很多人泡茶都会出现这种情况 。那么泡茶有泡沫是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！
泡茶有泡沫怎么回事我们在泡茶时，由于水流的振荡 ， 茶汤表面会产生泡沫，这就是---茶皂素 。有人将它比作食物煮沸后产生的污垢，泡茶时要把它“刮”掉 ， 其实是一种误解和浪费 。
茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣 ， 难溶于冷水，PH值5.6--5.7之间呈微酸性 ， 具有很强的起泡力，不受水质硬度的影响，所以一般泡沫丰富的茶滋味相对浓郁 。
像茶皂素这样的糖苷类物质在植物界广泛存在，如：人参中的人参皂苷是抗氧化剂，大蒜、洋葱中的烯丙基二硫化合物同样具有提高人体免疫力，抗癌等功效 。
泡茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层“泡沫” ， 同时前面两三泡的时候“泡沫”更多 。这些“泡沫”是什么?有人认为那是农药残留或者茶叶里杂质的残余 ， 认为那是茶叶质量不好的表现 。但实际上，茶汤中泡沫的产生 ， 主要是因为茶叶中存在一种叫做茶皂素的物质 。科学研究表明，茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用，所以不但对人体无害，反而有益 。
茶皂素是什么?
早在古代，人们关注到泡茶时出现的泡沫 ， 并将这种“白沫”视为一种精华 。我国晋代(265—420年)杜育所住的《荈赋》里就有诗云：“惟兹初成，沫沈华浮 。焕如积雪，晔若春敷” 。形容初次冲泡茶叶后，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样 。
