我们首先就是将鸡皮清理干净了，切成丝 。将大米洗干净了，放在锅里面，加入适量的清水进行煮 ， 要煮的比较稀一些 。等到煮沸之后 ， 就是可以在里面加入适量的葱花、姜末、花椒、食盐、味精来进行调味，煮到粥熟了就是可以了 ， 每天食用一次 ， 坚持一段时间就是可以很好的帮助滋润肌肤，而且有养阴的作用，能够让我们的皮肤不粗糙，毛发是更加的乌黑 。
鸡皮炒苦瓜
原料:苦瓜、鸡皮、白糖、料酒、姜蓉、蒜瓣、盐各适量 。
做法:首先就是将鸡皮和上面的鸡油一起用盐来洗干净了，然后是切成大小比较合适的块，然后是加入盐、白糖、料酒和姜蓉进行腌制，然后就是腌制大约20分钟左右就可以了 。将苦瓜去掉瓤，然后是切成大小均匀的条状，将蒜瓣拍碎了 。接着就是起锅了 ， 先下一些油，把蒜瓣爆出香味来，然后是加入鸡油，用中火将油脂逼出来 。这个时候就是可以倒入鸡皮进行翻炒了，等到炒到快熟的时候，我们就是可以倒入切好的苦瓜 ， 用大火进行猛炒 ， 可以稍微的加入一些盐和白糖，煮到苦瓜比较透明了就是可以出锅了 。
###其它资料参考###主料：鸡皮250g
辅料：面粉3大勺、太白粉1大勺、胡椒盐适量
炸鸡皮的步骤
1.准备好鸡皮 。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净 。
3.洒上适量胡椒盐 。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起 。做成炸粉 。（用量是一比三）
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉 。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热 。然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸 。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了 。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了 。
小贴士：再炸鸡皮的时候要注意火候、油太热会把鸡皮炸焦了 。
###其它资料参考###蒜香鸡皮
材料：鸡皮200克，葱3段，蒜瓣2-4个 ， 黑胡椒粉1勺，红油1勺 ， 蚝油1勺，生抽2勺，料酒1勺 ， 竹签若干 。
做法：
1、将鸡皮清洗干净，把特别多的油脂去掉，并切成匀称的宽条 。
2、将大蒜切碎，并将所有调料与鸡皮放在一起 ， 拌匀后放置冰箱冷藏2小时以上 。
3、将竹签提前用水浸泡，然后将入味好的鸡皮穿成串 。
4、空气炸锅160度提前预热后，设置12分钟，将鸡皮放入，再刷上一层红油，进行炸制 。
5、炸制期间，可将鸡肉翻动一下 ， 继续炸至设定好的时间即可 。
小贴士：鸡皮的油脂一定要处理，不然太厚的不容易熟透，而且对身体也不好 。
凉拌鸡皮
材料：鸡皮200g，白萝卜1/5个，小香葱1根，清酒适量，日本柚子醋 。
做法：
1、鸡皮洗净备用白萝卜削皮，擦成萝卜泥，用手轻攥，去掉水分香葱切成葱花 。
2、锅里加水烧开 ， 烧开后倒入清酒 。
3、锅里加入鸡皮将其煮熟，然后将煮好的鸡皮洗掉多余的油分，切成适当大小 。
4、鸡皮放入盘中，再放上萝卜泥，撒上葱花，浇上柚子醋即可 。
小贴士：这道菜好不好吃就在于柚子醋，如果能够买到，一定要试一下，绝对让你喜欢上的味道 。
青椒辣炒鸡皮
材料：青椒2个 ， 葱姜蒜一小碟，干辣椒2个 ， 花椒1小勺，油，盐适量，鸡皮300g，玉米淀粉一小勺，泡辣椒一小碟，五香粉适量，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺 ， 蚝油一勺 。
做法：
1、将鸡皮洗干净，去掉上面的鸡油，然后切成小段，放入盐，料酒，少量老抽，生抽，五香粉，耗油，花椒，葱段，姜片腌十分钟 。
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