经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鸡皮怎么炸好吃( 四 )

生活百科鸡皮


其实也没那么多，其实就是把鸡皮撒在面粉或玉米淀粉里，加上香草和香料，然后油炸 。我喜欢泥混合与肯德基,然后锅里煎在锅中火烘焙,直到金和脆,它并不需要蘸酱,这是一个很不错的咸香脆的零食,但是如果你决定在一个简单的糖醋一个可能会是一个很好的匹配 。我会加一些肯德基香料，你可以在答案的最后加到面粉里 。
还有一种方法 ， 就是把鸡，放入葱姜蒜，酱油，盐，料酒腌制1小时 。然后外放烤炉上烤，烤一会儿刷一次油，多刷几次！直至烤熟为止！撒点辣椒面！这样做出来的鸡的鸡皮特别脆！又爽！

###其它资料参考###炸鸡皮外焦里嫩做法
1.准备好鸡皮 。
2.用夹毛器把鸡皮的毛细孔残留污垢去掉、洗干净 。
3.洒上适量胡椒盐 。
4.准备一个盘子、把太白粉和面粉加入混合一起 。做成炸粉 。
?。ㄓ昧渴且槐热?
5.把小鸡皮一片片沾上炸粉 。
6.在锅子里加入适当的油、开火、加热 。
然后把鸡皮轻轻放入油锅里炸 。
7.等鸡皮炸成金黄色、浮上油面、就表示熟了 。
8.把炸好的鸡皮捞起、先放在餐巾吸油纸上、让多余的油分去掉之后、就可吃了 。
###其它资料参考###儿子特别喜欢吃学校附近一家小店卖的香酥鸡腿，每隔两天都会央求我买给他吃 。我也尝了一次 ， 味道是挺不错的，鸡皮炸得又酥又脆，鸡肉是腌过的 ， 鲜香入味 。在家试着做了两次，居然也挺不错的 ， 以后可以经常做给儿子吃了，毕竟自己在家做的食材新鲜程度和卫生都比较有保障 。
这道菜的做法并不复杂 ， 最大的难题就是如何把外皮炸到酥脆？其实秘诀只有一个，掌握好油温就对了 。具体做法和小窍门我在下面的小贴士里会详细写出，大家照着做就可以炸出像速食店卖的一样好吃的香酥鸡腿了 。小孩子对这道菜是完全没有抵抗力的 。这一盘三个鸡腿都不够我儿子一顿吃的呢 。
提前一天把所有的腌制材料准备好，鸡腿洗净划上几刀 ， 然后放入准备好的腌料，抓匀后放入冰箱冷藏一晚，第二天取出就可以直接煎制了 。这样特别省时间 。鸡腿比较厚 ， 不太容易煎熟 ， 您也可以把鸡腿换成鸡胸肉，这样的话就能大大节省时间了 。
【食材】
鸡腿、姜、葱、料酒、蜂蜜、十三香、生抽、老抽、花椒、盐、孜然粉、辣椒粉
1、鸡腿洗净，用刀在表面上几道口子，方便腌制的时候入味 。然后把鸡腿放入深一点的容器，倒入生抽、老抽、盐、蜂蜜、料酒、葱段、姜片、花椒、十三香，抓匀 。腌制半个小时以上 。（也可以提前一晚腌制，放入冰箱冷藏）
2、平底锅倒入比平时炒菜多一倍的油 ， 油热以后把腌制好的鸡腿放入锅中，中小火煎5分钟 ， 然后翻面再煎5分钟 。期间为了避免糊锅，要注意翻面 。煎至双面焦黄 。出锅前撒入适量孜然粉、辣椒粉即可 。
【小贴士】
1、 一定等油热以后再放入鸡腿 。
2、 全程中小火煎至，避免糊锅要及时翻面 。
3、 出锅前再撒入孜然粉和辣椒粉调味，放太早会导致糊锅 。
###其它资料参考###你好我是 @ 美食 代言人 ， 很高兴能回答您的问题，首先我对您的问题进行分析一下 ， 怎么样才能让鸡皮又脆又爽，这个鸡皮可分为几种，一种是全是鸡皮，可以烤的 ， 一种就是鸡身上，连皮带肉的 ， 针对这两种，我来分析一下 。
一、全鸡皮
1.可以烧烤，可以先腌制一下 ， 用竹签串上，碳火烧烤 ， 把里面的油脂烤出，注意翻面，不然容易糊，烤到金黄，最后撒上孜然粉和辣椒粉，这样吃就会脆爽 。

相关经验推荐


上一篇：2022大寒是几月几号 2022大寒的时间

下一篇：做牛排用什么配菜