3. 高温低湿
所谓高温低湿意指茶品长时间存放于摄氏30度以上、相对湿度却在80%以下的环境 。如果新生普洱茶品储存在此过久，茶品易产生入口不快之酸化现象，如果加上不通风则酸化现象更明显 。此类高温低湿的通风环境，一般茶商用来快速退仓，能让仓味与白霜迅速消失 。但如果经验不足，虽仓味消失，然白霜犹存且出现茶菁黑而不亮的现象，口感犹如熟茶一般 。
4. 低温高湿
所谓低温高湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度却在85%以上，甚至到达100%的不通风环境 。此类环境以早期香港仓为代表，现今仍有一些茶仓以此法储存 。在地下室中，以洒水或湿棉被覆盖 ， 让茶品快速生长霉菌，普洱生茶品容易有劣变与熟化现象 。
5. 低温低湿
所谓低温低湿意指茶品长时间存放于摄氏26度以下、相对湿度80%以下，但不通风的环境 。目前许多茶仓所使用的方法，虽然所耗费时间较长，但此法较能保持茶性，稍控制得当不容易产生熟化或劣变现象 。此类茶仓的白霜是藉由茶品本身的湿气所产生，内外较均匀密布 ， 对于往后茶品的陈化有正面帮助 。与高温高湿的仓类似，熟茶类如果经过高温高湿，在短时间内很容易产生坊间所谓的熟茶樟香；如果再经过适当往返的出入仓，茶菁出现木质化现象，就会有所谓的蔘香出现，只是整个过程较长，熟茶茶性也较能保持完整 。虽如此，笔者仍由衷建议消费者 ， 普洱茶品仍应以正常储存环境为佳 ， 以避免产生对茶品卫生有不必要的顾虑 。
6. 通风
由上述几个特殊条件环境中，可以了解除了温湿度以外，通风与否对茶品的影响相当大 。如果茶品本身干燥度不足，例如新制茶或刚出仓的茶品，若加上通风性差，将导致茶品从内部产生霉菌 ， 先不论所产生的菌类是否为益菌，很明确的已经知道产生另一种截然不同的储存环境 。以这个入仓的观点来看，通风度也是影响入仓茶品的一个关键因素 。
7. 压力
笔者在开始储存大量茶品时，发现另一个现象 。当储存量大到需要以整支纸箱叠放，在翻仓时将最底下茶品取出置于通风处后发现，可能因为压力的关系，茶品呈现香气内聚而茶面较快速出现点状出油的情形 。这现象还需进一步观察且量化整理后才能证实，笔者推测与温湿度、通风度交叉影响，对茶品的陈化应该也具有相当的影响力。
###其它资料参考###下关沱茶中的熟茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物 ， 在一定的温度、湿度条件下会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素 ， 产生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血糖等保健功能 。
所谓的越陈越香，其实说的是沱茶中的生茶转化为熟茶的过程 。一般有两种方法：一种是用渥堆工艺，即人工发酵的方法，用较短的时间达到茶叶陈化的目的；二是在良好的保存条件(干仓)下自然存放，达到茶叶陈化的目的 。但后一种陈化的方法所需时间较长，但汤色、香香、口感滋味均比渥堆发酵的要好些 。陈放5~10年的茶开始出现甘酵之气，所以才有越陈越香之说 。
任何食品都有保质期，茶也是如此 ， 沱茶保质期为36个月 。但具体保存时间多长时间为佳，应当根据保存环境的温度和湿度来定 。下关沱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内 ， 冲泡后的茶口感醇和 ， 香气也浓郁 。保存期最多20年为限 。超过这个年限后，茶就会失去食用功效 。
###其它资料参考###“存新茶 ， 喝老茶” ， 这已形成普洱茶品饮潮流的一大共识 。很多普洱茶爱好者已知晓，普洱茶生茶和熟茶因制作工艺的不同，故茶性不同 ， 滋味不同，口感不同，茶香也有的较大差别，因此，普洱茶生茶和熟茶在存储的时候要分开存放 。那么同是普洱生茶就可以放到同一罐子里存储吗？
相关经验推荐
- 鸡蛋皮怎么炖好吃又营养价值
- 洋葱拌木耳 木耳泡多久
- 中茶7581熟砖怎么样
- 鸡高压锅压几分钟 鸡高怎么炖烂
- 鸡蛋皮煮粘皮怎么办
- 卤牛肉要卤多长时间 卤牛肉怎么卤
- 蚝肉怎么洗 如何清洗生蚝肉
- 提子怎么洗干净 如何清洗提子
- 鸡蛋青菜汤怎么做好吃
- 卤猪蹄怎么做才能色泽红亮 卤猪蹄的做法