然后我们鸡腿以及倒入鸡腿中的酱汁全部都抓均匀了，然后拿出保鲜膜，密封住容易的口 ， 然后把密封好的鸡腿放在冰箱里面腌制，建议您腌制二十四个小时，这个时间是最佳的腌制时间了 。
等待腌制好鸡腿之后 ， 我们需要在蒸锅添加一些清水，大火把锅内的水烧开，然后把腌制好的鸡腿放在蒸屉上，把火需要调制中火蒸 ， 一般需要您蒸半个小时到四十分钟左右就可以了呢，您要是喜欢口感是那种细腻的，等蒸熟了之后您就可以直接食用了，要是喜欢要嚼劲以及干香的味道的，您可以把蒸好的鸡腿在晾晒上一段时间，就可以食用了 ， 这样子一道美味腊鸡腿就已经做好了，在您放假的时候不放在家里试试，做法也是很容易的呢 。
###其它资料参考###1. 鸡腿洗净控干水分 牙签扎小洞
2. 葱姜切丝备用
3. 盐、料酒、姜、葱、黑胡椒粉、少量面粉将鸡腿腌制3个小时
4. 面粉、鸡蛋、黑胡椒粉、盐和适量水搅成面糊（能裹住鸡腿即可）
5. 腌好的鸡腿放入打匀的面粉裹匀（可以多裹些，但也别太多哦对掉渣）
6. 烧7成热的油，鸡腿下锅前快速再次沾些面包渣炸20秒捞出
7. 小火，把鸡腿再丢进锅内，慢慢炸到金黄色就好啦！
8. 腊肠腊肉切片，小油菜洗净备用
9. 淀粉加水，一会儿勾芡用
10. 锅烧8成热，葱花爆香，腊肠腊肉放入锅内炒出香味
11. 转大火，小油菜放入锅内，快速翻炒几下
12. 水淀粉倒入锅中，快速翻炒几下 ， 加黑胡椒
将腊肉、腊鱼、腊鸡腿清洗干净后 ， 放入开水中绰烫一下捞出 。
2将腊鸡腿剔去骨后切片，腊肉、腊鱼、土豆也分别切片备用 。
3将腊肉、腊鱼、腊鸡腿铺在大碗里 。
4铺上土豆片，放上干红辣椒、豆豉、姜片 ， 再加上料酒 。
5将大碗反扣在盘子里 ， 放入蒸锅中 。
6大火烧开后转中小火蒸约40分钟左右即可 。
7装盘撒葱花食用 。
做法二
腊肉100克腊鸡100克 腊鱼 100克 剁椒 料酒 适量葱适量食用油适量
具体步骤
步骤1腊肉洗净飞水，切片备用 。
2腊鱼温水洗净切厚片码放碟内 。
3姜切末 。
4将腊肉码放在鱼片上 。
5碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒 ， 腊鸡做成的鸡粉，食用油调匀 。
6将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟 。
7出锅撒上葱花即可上桌 。
做法三食材用量腊五花肉150克腊鸭腿1只腊鲤鱼150克清鸡汤半杯指天椒3只油1汤匙白糖1/2汤匙
具体步骤
1洗净腊肉、腊鸡腿和腊鱼放入锅内，加盖大火隔水清蒸15分钟，取出摊凉备用；指天椒洗净 ， 切成圈状 。
2先将腊鸭腿斩成条状，腊肉也斩成大小均一的条状 。
3去掉腊鲤鱼的鱼鳞，剔去鱼腹中的鱼刺，也切成大小均一的条状 。
4取一深碗，将腊肉、腊鸭腿和腊鲤鱼分别皮朝下，整齐地排放于碗内 ， 用手稍压紧实 。
5加入1汤匙油和1/2汤匙白糖，淋入半杯清鸡汤 。
6烧开锅内的水，放入盛腊味的碗，加盖大火隔水清蒸20分钟 。
7取出腊味，先倒出碗内的鸡汤，然后倒扣于碟中 。
8将指天椒圈摆于碟边作点缀，淋入鸡汤，即可上桌
###其它资料参考### 对火候的把控，是每一个厨房老手所值得骄傲的事情，同样把控不好火候 ， 也是每一个初入厨房的新手最担心的问题 。而评论一道菜，最基本的一点就是是否熟了 。那到底什么样的咸鸡腿要多久才熟呢？这里给你答案 。
相关经验推荐
- 清蒸肉饼水要蒸多久
- 清蒸瘦肉水要蒸多久
- 清蒸鸭嘴鱼蒸多久
- 清蒸大蟹的正确方法 怎么做清蒸大蟹
- 自制炸鸡腿用什么粉
- 金线鱼怎么吃 金线鱼的做法
- 一般蒸鸡腿蒸多久
- 怎么洗鸡腿 如何清洗鸡腿
- 鸡腿怎么洗 鸡腿去腥味方法介绍
- 做腊鱼用什么鱼