注意事项：
1、对醋过敏者或患有胃溃疡及胃酸过多胃炎和低血压的老年人应慎用 。不适应者不应勉强饮服 。有人因食醋过多而发生酸中毒、齿脱钙及晕呕等症状者应即停用，请医诊治 。总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应以调节与增强营养为主要目的 。
2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜，洁净，最好将蛋壳用酒精消毒后再浸泡，醋千万不要用醋精兑制 ， 如购买不到原香醋，可选用当地优质醋，但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度） 。
3、因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用 。在服用过程中，如无不适，久服无害 ， 老幼皆宜 。
4、有些人不适宜吃蜂蜜或糖的（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜食糖可不用，但与疗效无碍 。
5、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性 。如无不适反应，应坚持服饮 ， 切勿浅尝即止 。
6、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染 。
###其它资料参考###醋泡鸡蛋是一种美食，可调整和弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，增强体质，提高抗病、免疫等防治疾病的功能，对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿痛、失眠多梦、糖尿病等效果较显著 。
扩展资料：
材料：新鲜鸡蛋1只，原香醋200~240毫升 。
制法和用法：将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋之后,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀，再放置24小时后即可服用 。
每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次(约20~30毫升)，于每晚临睡时服用，服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃) 。
注：鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙 ， 原香醋相当于稀醋酸，碳酸钙和稀醋酸反应生成醋酸钙 ， 二氧化碳和水（详见九年级上册化学书109页） ， 鸡蛋壳被钙化消失，只剩薄蛋皮，导致原香醋中也含钙 。
参考链接：百度百科--醋泡鸡蛋
###其它资料参考### 醋泡鸡蛋有什么功效
醋泡鸡蛋有什么功效？鸡蛋喝醋都是生活中很常见的东西，鸡蛋的吃法是有很多的，有些人会用醋来泡鸡蛋，因为这种东西有很多好处，下面分享醋泡鸡蛋有什么功效，一起来看下吧 。
醋泡鸡蛋有什么功效11、养生功效
醋泡鸡蛋的制作方法非常的简单，只需要取180毫升老陈醋装入大口瓶中，然后将清洗干净的数个生鸡蛋放入内浸泡一周时间即可 。在这段时间中鸡蛋的蛋壳会被软化只剩一层薄皮，食用的时候挑开薄皮，把蛋清、蛋黄与老陈醋搅匀，就成为我们平时常见的醋蛋了 。这个时候取醋蛋26-34毫升，然后再放入适量的蜂蜜以及适当的温开水调匀可服用 。服用的方法也很简单 ， 早晨空腹服下每日1次即可 。
有研究发现 ， 在平时生活中适当的多吃些醋泡鸡蛋，具有很好的养生功效 。鸡蛋中的营养价值非常高，而醋自古以来就具有很好的杀菌、养生功效，两者同时食用具有养生保健以及延年益寿的功效 。
2、美容功效
醋泡鸡蛋的好处除了具有养生之外 ， 同时它还具有非常有效的美容养颜的功效 ， 尤其是祛痘的功效更是一流 。将鸡蛋皮完全融化后再用鸡蛋与醋混合的液体涂抹在痘痘上，坚持几天时间后痘痘便会很快消失，甚至痘印也能得到很好的清除 。为了让祛痘的效果更加的明显，专家建议在涂抹的时候还应该检查喝醋泡鸡蛋，这样祛痘以及美容养颜的效果才会更加的'明显 。
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