2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大 ， 饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
###其它资料参考###牛肉切手指粗细的条，尽量不用肥肉
步骤2
加入除了油以外的调味品
步骤3
抓匀，腌制4小时以上，隔夜最好
步骤4
放入烤箱，150度上下火烤60分钟 。这个过程是脱水 ， 可以看到烤出不少水，倒掉水
步骤5
180度烤25分钟 ， 给肉均匀的刷些油再烤30分钟 。软硬度根据自己喜好调整时间
步骤6
烤好的肉干可以撒些芝麻
###其它资料参考###浸泡牛肉冲去血水备用
洗净的牛肉过水
捞起过好水的牛肉 冲去雪沫
准备好卤汁用的香料一份，生抽老抽料酒各一大勺，冰糖一块 ， 葱姜蒜适量 ， 清水适量
生抽老抽料酒
葱姜蒜
冰糖 盐
卤汁煮开加入牛肉小火卤制30-45分钟左右
卤制好的牛肉 捞出放凉 切片 伴入调料 ， 喜欢香料口味可以加辣椒粉胡椒粉盐芝麻盐等等，喜欢咖喱口味可以加咖喱粉，喜欢沙爹口味就加沙爹酱！
摆入烤盘 150-170度 烤制20-35分钟，时间和温度要看肉的老嫩以及肉片的厚薄 来调整，喜欢干一些就延长时间 。
健康美味滴自制牛肉干
生烤的就比较简单，牛肉切略薄的片用酱油咖喱盐糖等调料，腌制三小时左右，铺盘160-180度烤制15-25分钟即可 ， 中途可将牛肉翻面！
###其它资料参考###1/9
鲜牛肉洗净控干水，切条状，烤干后会小很多，所以不要切太?。?约3*2cm 。这是逆着纹理切的，卖肉的小哥坚持说这样才好咬，帮我切了这样的 。话说这样切的纤维短，好咬断 ， 适合孩子和老人，年轻人更喜欢顺着纹理切的，有嚼劲 。
2/9
这个是顺着纹理切的 ， 切的有点小了，可以大一点 。
3/9
把所有配料都放入牛肉条里，搅匀，放入冰箱腌数小时 。如果室温不高可直接加保鲜膜放常温环境中，腌久点更入味 。建议一两小时搅一搅，没时间也可以不管它 。我一般早上买回来腌上，等下午或晚上有空时再烤 。
4/9
这个步骤可以进行也可以直接跳过，跳过对成品没有不良影响 。第一次做牛肉干是腌了直接放烤盘就烤了，发现会出好多汤汁，还得取出烤盘倒掉再继续烤 。第二次腌好后先用炒锅加一点点油，把牛肉条先炒了下 。原以为也会出很多汤汁，不想却没有 ， 估计是加热过程中蒸发了吧 。
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这是腌了就直接放烤盘的 。烤第一遍后会出很多汤汁 。要倒掉后继续烤 。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟 。翻面，继续20分钟 。我们家做干一点的，会在这40分钟后不翻面再加160度20分钟（懒得翻了，嘿嘿），一共一小时 。到这就看您喜欢那一种，再根据烤箱的脾气随意调节时间和温度啦！
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这是稍炒过后上烤盘的 。烤的过程中不会出汤汁 。热风烘干模式，如果没有就用上下火，180度20分钟 。
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顺纹理成品图 。
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配稀饭，味道好极啦！我个人比较喜欢顺纹理切的 ， 喜欢撕着吃 。儿子犯懒一块放嘴里，说咬不断 ， 他喜欢横切短纤维的牛肉干 。
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这是横切的，更好嚼喔！
注意事项
牛肉挑无膜无筋的更适合小朋友和老人，喜欢干点的就多烤一两回，如果要囤着慢慢吃的话建议干一点，烤好凉后用密封罐状起
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