小青柠檬之所以呈青色，并且这么小，并不是因为它尚未成熟 ， 而是它本来就是这样的一个品种 。它从挂果一直到成熟，表皮都是青色的，而且比较光滑 。进口小青柠成熟后果肉也是碧绿如玉，国产青柠成熟后果肉则像西柚一样绿中带一点黄 。离开果树，时间较长后 ， 青柠檬的表皮叶绿素流失，果皮也会慢慢变黄，但果肉依旧是青色的 。
而青桔即使未成熟就采摘 ， 在长时间摆放果皮变黄后 ， 果肉也一起变成金黄了 。因为普通青桔这个季节没有 ， 没买到，所以用常年都有的小青桔和小柠檬来做个对比 。
大的青柠檬一般商家会抛光和打蜡，色泽看起来光亮，有光泽，且保存时间更长 。食用的时候需要大家将果皮用盐搓一下 ， 再用盐水泡十分钟 。大青柠檬的果皮要比小的青柠檬要厚一些 。
有的人说柠檬剥不下来皮，青桔可以剥皮，真的是这样吗？
NO！不管是黄柠檬，青柠檬 ， 青桔都可以剥皮，只是好剥还是不好剥，大家想一下青桔是不是轻松的把顶抠开，就可以一整个把桔子肉拿出来了，但是黄柠檬，大青柠檬，小青柠檬做不到 。
需要注意的是 ， 它们几个是同一科的哦，都是可以剥皮，都是一瓣一瓣的 。但是柠檬的果皮剥开后，观察一下果皮内部的纤维是细而坚实的，桔子是粗糙的哦 。
小青柠檬的底是没有大柠檬那样凸的那么明显 ， 但它也不会像桔子一样凹进去了，其实最好的区别方法，你买一个青桔和一个青柠檬，切开放在一起观察，闻味 ， 品味，相信谁都可以区分 。但因为小青柠檬的外形和青桔这么像，放多人一买到就凭对青桔的印象来定义它，说，呀，这是没熟的青桔 。如果柠檬和青桔是活的，它们也要哭晕在厕所了 。
云南，越南，泰国的小青柠檬通常不会抛光和打蜡，需要放冰箱冷藏保鲜 。食用的时候只需要用清水清洗即可，小的青柠檬的果皮比黄柠檬?。运淙桓鐾沸? ，但出汁量并不逊于黄柠檬 。
从口味上来说 ， 青桔和柠檬都很酸，但是国产柠檬和越南柠檬泡水略苦涩些 。
如果不喜欢苦味，可以加一小点点盐 。
或者像冷饮店的做法：
一切两半，挤汁在杯里，加凉白开水（最好提前加冰糖化开放凉） ， 加冰块，现做现喝，那酸爽 。
在云南也鲜少有人买黄柠檬使用 ， 小青柠檬因它个小，皮薄多汁，不抛光打蜡，而受到大部分柠檬爱好者的追捧 。
在水果店，路边摊，沃尔玛等大型超市，冷饮店，酒水吧 ， 随处可见它娇小的身影，足见云南人对它的喜爱！
炎热的夏季，能喝上一杯冰柠檬水，那酸爽！绝对让你久久不能忘怀！
问题八：怎么腌制青桔片泡水喝玻璃瓶洗干净后放一片青桔片撒一勺白糖 ， 装好后盖瓶盖放进冰箱冷藏24小时，每次冲水时用干净筷子夹出两三片就好了 。
问题九：喝小青柠泡水有什么好处柠檬酸奶美白面膜：这款美白面膜能充分渗透至肌肤深层，帮助滋养肌肤，令肌肤处于饱水的状态，并能促进肌肤细胞再生 ， 改善黯沉，令肤色白皙，肤质细腻 。适用肤质：任何肌肤 。
工具/原料:
柠檬1个、酸奶15克、蜂蜜各15克、榨汁机、面膜碗、勺子
①柠檬洗净、去皮，切片，置于榨汁机中榨取柠檬汁 。②将柠檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中，用勺子充分搅拌，调合成稀薄适中、易于敷用的面膜糊状，待用 。③先用温水清洁面部后 ， 再以热毛巾敷脸约3分钟 。④取适量调制好的面膜仔细地涂抹于脸部，敷约15分钟 。⑤清水洗净即可 。
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