原料介绍
小米又名粟，古代叫禾，是一年生草本植物 ，属禾本科，我国北方通称谷子 ， 去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强 。起源于我国黄河流域，在我国已有悠久的栽培历史，现主分布于我国华北、西北和东北各地区 。
小米的品种很多 ， 按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性 ， 白色、黄色、褐色、青色者多为粳性 。一般来说 ， 谷壳色浅者皮?。雒茁矢?nbsp;， 米质好；而谷壳色深者皮厚，出米率低，米质差 。著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等 。
小米粒小 ， 色淡黄或深黄，质地较硬 ， 制成品有甜香味 。我国北方许多妇女在生育后 ， 都有用小米加红糖来调养身体的传统 。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称 。
营养分析
1. 小米因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；
2. 小米具有防止泛胃、呕吐的功效；
3. 还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养 ， 帮助她们恢复体力；
4. 小米具有减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效 。
相关人群
一般人均可食用
1. 小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品；
2. 气滞者忌用；素体虚寒，小便清长者少食 。
食物相......>>
问题八：红枣稀饭有营养吗可以补中益气、养血安神 。大枣是营养价值极高的果品，维生素C和铁也比较丰富，其中富含黄酮类化合物和大枣皂甙等保健活性成分，还有较多胡萝卜素和B族维生素 。
而且大枣对女性具有明显的营养作用，但这种作用需要经常食用才能充分发挥 。大枣有很多加工制品，可以作为零食日常食用 。但是，大枣含糖分高达50%以上，热量很高，餐后作为零食吃得过多容易导致热量过剩 。同时 ， 大量食用干枣容易导致腹胀 。因此建议每天食枣不超过10枚 。
问题九：怎样熬有营养的稀饭如果你喜欢喝清的，就不要搅动米粒 。
如果你喜欢喝黏稠的 ， 就要常常搅动 。
我的经验是炒菜的铁锅熬，之前滴两滴花生油，不容易冒出来 ， 而且熬出来的稀饭又稠又香 。
还可以按照个人的喜欢加花生浆，红薯，南瓜之类的东东 。
小菜就可以配各式咸菜，凉拌菜，小炒菜，油酥花生，烂蚕豆，豆腐干 。。。太多勒哈，可以充分发挥创意～
一些稀饭的煮法：
1.小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品 。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴 ， 尊老爱幼 ， 待客如宾 。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人 。客人应笑脸相接，不能拒绝 ， 亲日品尝 。吃此粥时,必饮低族传统水酒,其乐融融 。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用 。有养肝、滋阴降火，增加奶汁之效 。
原料:
主料：白米2千克 。
配料：仔鸡：支 。
调料：青辣椒粒、葱丝、姜丝、野香菜各100克，精盐50克 。
制法:
（1）将鸡宰杀，褪洗干净 。剖开取出鸡杂，洗净 ， 切碎待用 。白米淘洗干净、浸泡待用 。
（2）砂锅上火，放入全鸡，注入清水 ， 旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时取出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉 。骨架放回原锅，下米 ， 加水、姜丝、鸡杂，旺火煮沸 ， 改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱、香菜、盐、鸡头置于粥中，呈昂立状上桌 。
